En bref : la Côte-d’Or se pare de ses habits de lumière de fin novembre à fin décembre pour une saison de marchés de Noël qui mêlent traditions viticoles, gastronomie bourguignonne et artisanat local. Du grand marché de Dijon sur la place de la Libération aux marchés intimistes des villages médiévaux de l’Auxois et du Châtillonnais, le département offre une palette variée d’ambiances pour préparer les fêtes autour d’un verre de vin chaud et d’une assiette de produits du terroir.
Les marchés de Noël bourguignons ne ressemblent pas à ceux de l’Alsace ou de la Savoie. Ici, la vigne et le vin sont au cœur de la célébration : le crémant de Bourgogne coule à flots, le pain d’épices dijonnais embaume les allées, et les stands de produits régionaux (moutarde, fromages, escargots, jambon persillé) rivalisent avec les classiques décorations de Noël et les artisanats locaux.
Le grand marché de Noël de Dijon
Le cœur de la féérie dijonnaise
Le marché de Noël de Dijon est le plus grand et le plus fréquenté de Côte-d’Or. Installé sur les places de la Libération et Darcy : deux des plus belles places de la ville, l’une dominée par le Palais des Ducs et l’autre par la fontaine Darcy : le marché rassemble une soixantaine de chalets en bois qui proposent artisanat, gastronomie, vin chaud et décorations.
L’attraction principale du marché dijonnais est sa patinoire en plein air, installée place Darcy, qui attire les familles tout au long de la période. La grande roue, dressée sur l’esplanade entre la place de la République et la place de la Libération, offre une vue plongeante sur les toits illuminés de Dijon. Les illuminations de la ville, avec les façades des hôtels particuliers mises en valeur par des projections lumineuses, ajoutent une dimension magique à la promenade.
Le marché est ouvert de fin novembre au 24 décembre, tous les jours, avec des horaires qui varient entre la semaine et le week-end. L’entrée est libre.
Que manger et boire au marché de Dijon
Le marché de Noël de Dijon est une vitrine de la gastronomie bourguignonne. On y trouve :
- Le vin chaud : préparé avec du pinot noir, des épices (cannelle, anis, clou de girofle), du miel et des zestes d’agrume
- Le crémant de Bourgogne : proposé au verre ou à la bouteille, en blanc ou en rosé
- Les spécialités dijonnaises : pain d’épices, nonnettes, moutarde
- Les fromages : Époisses, Soumaintrain, Ami du Chambertin, Chaource
- Les charcuteries : jambon persillé, saucisson, andouillette
- Les escargots de Bourgogne : farcis au beurre persillé, à déguster sur place
- Les huîtres et fruits de mer : un classique des marchés de Noël dijonnais
Les animations à ne pas manquer
Au-delà des chalets, le marché de Dijon propose un programme d’animations : concerts de chorales dans les églises du centre-ville, déambulations de personnages de Noël, ateliers créatifs pour enfants (maquillage, dessin, confection de décorations), promenades en calèche dans les rues piétonnes. Le Père Noël est présent dans son chalet pour les photos avec les enfants.
Le musée des Beaux-Arts (dans le Palais des Ducs) et la Cité internationale de la gastronomie et du vin proposent des visites thématiques et des ateliers spéciaux pendant la période l’Avent.
Le marché de Noël de Beaune
Un marché de Noël élégant dans un cadre historique
Le marché de Noël de Beaune se déploie autour des Halles couvertes et sur la place de la Halle. Moins grand que celui de Dijon : une trentaine de chalets environ : il est plus intime et respire l’élégance bourguignonne. Les chalets en bois s’alignent devant la halle du XIXe siècle, les toits vernissés des Hospices scintillent en arrière-plan, et les ruelles médiévales illuminées invitent à la flânerie.
Beaune met l’accent sur l’artisanat local et la gastronomie haut de gamme. On y trouve des créateurs de bijoux, des potiers, des couteliers, des producteurs de vins bio, des chocolatiers, des fabricants de pain d’épices artisanaux. Le vin chaud beaunois, souvent préparé avec un crémant ou un bourgogne aligoté, est l’un des meilleurs du département.
Les Hospices de Beaune en hiver
La période Noël est l’un des plus beaux moments pour visiter les Hospices de Beaune (Hôtel-Dieu). Les toits vernissés, les vitraux, la salle des Povres et le polyptyque du Jugement dernier de van der Weyden sont beaux sous les illuminations hivernales. Le couvent des Cordeliers voisin accueille parfois des expositions ou des animations lors des festivités de Noël.
Les marchés de Noël des villages de Côte-d’Or
Semur-en-Auxois : décor médiéval
Semur-en-Auxois, l’une des plus belles cités médiévales de Bourgogne, organise un marché de Noël dans son centre historique, autour de la collégiale Notre-Dame et sous les halles couvertes. Le cadre est rare : la ville perchée sur son éperon rocheux, dominée par son donjon, offre un décor de carte postale aux chalets de Noël. Le marché de Semur met à l’honneur les produits de l’Auxois : fromages de chèvre, miel, bières artisanales, cidre, charcuteries de pays, poteries vernissées.
Flavigny-sur-Ozerain : le marché perché
Flavigny-sur-Ozerain, célèbre pour sa fabrique d’Anis (en activité depuis 1591) et pour avoir servi de décor au film Chocolat avec Juliette Binoche, organise l’un des marchés de Noël les plus pittoresques de France. Les chalets sont installés au cœur du village perché, et l’ambiance y est particulièrement féerique. Les visites de la fabrique d’Anis sont un à voir : les fameuses pastilles à l’anis, enrobées de sucre, sont produites selon une recette inchangée depuis le XVIe siècle.
Nuits-Saint-Georges : le marché de la Côte de Nuits
Nuits-Saint-Georges, capitale de la Côte de Nuits, organise un marché de Noël qui met logiquement les vins à l’honneur. Les producteurs des grands crus (Vosne-Romanée, Gevrey-Chambertin, Échezeaux) proposent des dégustations spéciales Noël dans les chalets, et les initiations à la dégustation sont organisées dans les caves des domaines participants. Le marché est plus confidentiel que ceux de Dijon et Beaune, mais d’une qualité œnologique notable.
Marchés dans les châteaux
Plusieurs châteaux de Côte-d’Or ouvrent leurs portes pour des marchés de Noël :
- Le château de Savigny-lès-Beaune : marché de Noël dans les écuries du château, avec visite du musée de la moto et de l’aviation
- Le château de Bussy-Rabutin : marché dans la cour d’honneur et les jardins du château du XVIIe siècle
- Le château de Châteauneuf-en-Auxois : marché dans ce château perché du XIIe siècle, l’un des plus beaux de Bourgogne
Ces marchés sont souvent organisés sur un seul week-end, contrairement aux marchés urbains qui durent plusieurs semaines.
Les animations de Noël dans toute la Côte-d’Or
Au-delà des marchés eux-mêmes, la période Noël est riche en animations dans tout le département :
- Dijon : la piste de ski et de luge (neige artificielle) place Darcy, les promenades en calèche, le carrousel ancien, les déambulations musicales
- Beaune : le grand sapin illuminé sur la place de la Halle, les animations pour enfants dans les ruelles piétonnes, les concerts de Noël à la collégiale Notre-Dame
- La Route des Crèches : de nombreuses églises de Côte-d’Or présentent des crèches de Noël, certaines animées avec des automates, qui font l’objet de circuits touristiques.
- Les dégustations de Noël : plusieurs domaines viticoles ouvrent leurs caves pour des dégustations spéciales Noël, où les vins sont accompagnés de bûches de Noël au pain d’épices ou au chocolat.
Conseils pratiques pour visiter les marchés de Noël
Calendrier
Les marchés de Noël de Côte-d’Or ouvrent généralement de fin novembre au 24 décembre. Les marchés urbains (Dijon, Beaune) sont ouverts tous les jours. Les marchés des villages sont souvent limités aux week-ends de décembre. Vérifiez les dates exactes sur les sites des communes à partir de l’automne.
Transport
Les marchés de Dijon et Beaune sont facilement accessibles en train (gare de Dijon à 15 minutes à pied, gare de Beaune à 10 minutes) et en tramway. Pour les marchés des villages (Semur, Flavigny, Châteauneuf), la voiture est indispensable.
Hébergement
Décembre n’est pas la haute saison touristique en Bourgogne, mais les week-ends de décembre voient une forte affluence dans les hôtels et chambres d’hôtes des villes marchés. Réservez à l’avance si vous prévoyez de passer un week-end.
Budget
L’entrée des marchés est gratuite. Le vin chaud coûte entre 3 et 5 € le verre. Le crémant se déguste au verre (4-6 €) ou s’achète en bouteille (8-15 €). Un repas sur place (assiette de charcuterie-fromage, escargots, vin chaud) revient à environ 15-25 € par personne.