En resumen: desde finales de noviembre hasta finales de diciembre, Côte-d’Or se viste de luces para una temporada de mercados de Navidad que mezcla tradiciones vitivinícolas, gastronomía borgoñona y artesanía local. Del gran mercado de Dijon en la Place de la Libération a los íntimos mercados de los pueblos medievales del Auxois y el Châtillonnais, el departamento ofrece una variada paleta de ambientes para preparar las fiestas alrededor de un vaso de vino caliente y un plato de productos del terroir.
Los mercados de Navidad borgoñones no se parecen a los de Alsacia o Saboya. Aquí la viña y el vino ocupan el corazón de la fiesta: el crémant de Bourgogne fluye generosamente, el pain d’épices de Dijon perfuma los pasillos y los puestos de productos regionales (mostaza, quesos, caracoles, jambon persillé) rivalizan con la clásica decoración navideña y la artesanía local.
El gran mercado de Navidad de Dijon
El corazón de la fiesta dijonesa
El corazón de la fiesta dijonesa, en detalle
El mercado de Navidad de Dijon es el más grande y concurrido de Côte-d’Or. Instalado en las Places de la Libération y Darcy, dos de las plazas más bellas de la ciudad, una dominada por el Palais des Ducs y la otra por la fuente Darcy, el mercado reúne alrededor de sesenta chalets de madera que ofrecen artesanía, gastronomía, vino caliente y decoración.
La atracción principal del mercado de Dijon es su pista de hielo al aire libre, instalada en la Place Darcy, que atrae a las familias durante todo el período. La noria, en la explanada entre la Place de la République y la Place de la Libération, ofrece una vista en picado sobre los tejados iluminados de Dijon. Las iluminaciones de la ciudad, con las fachadas de los hôtels particuliers realzadas por proyecciones de luz, añaden una dimensión mágica al paseo.
El mercado está abierto desde finales de noviembre hasta el 24 de diciembre, todos los días, generalmente de 10.30 a 19.30 entre semana y hasta las 21 o 22 h los fines de semana. La entrada es gratuita.
Qué comer y beber en el mercado de Dijon
El mercado de Navidad de Dijon es un escaparate de la gastronomía borgoñona. Encontrará:
- Vino caliente: preparado con pinot noir, especias (canela, anís estrellado, clavo), miel y ralladura de cítricos
- Crémant de Bourgogne: ofrecido por copas o botellas, blanco o rosado
- Especialidades de Dijon: pain d’épices, nonnettes, mostaza
- Quesos: Époisses, Soumaintrain, Ami du Chambertin, Chaource
- Charcutería: jambon persillé, saucisson, andouillette
- Caracoles de Borgoña: rellenos de mantequilla de perejil, para comer in situ
- Ostras y marisco: un clásico de los mercados de Navidad de Dijon
Animaciones que no debe perderse
Más allá de los chalets, el mercado de Dijon ofrece un programa de actos: conciertos de coros en las iglesias del centro, personajes navideños itinerantes, talleres creativos para niños (maquillaje, dibujo, fabricación de adornos), paseos en calesa por las calles peatonales. Papá Noel está presente en su chalet para las fotos con los niños.
El Musée des Beaux-Arts (en el Palais des Ducs) y la Cité internationale de la gastronomie et du vin ofrecen visitas temáticas y talleres especiales durante el Adviento.
El mercado de Navidad de Beaune
Un elegante mercado de Navidad en un marco histórico
El mercado de Navidad de Beaune se despliega alrededor de las Halles cubiertas y en la Place de la Halle. Más pequeño que el de Dijon, unos treinta chalets, es más íntimo y respira la elegancia borgoñona. Los chalets de madera se alinean frente al mercado cubierto del siglo XIX, los tejados vidriados de los Hospices brillan al fondo y las callejuelas medievales iluminadas invitan a deambular.
Beaune apuesta por la artesanía local y la gastronomía de alta gama. Encontrará joyeros, ceramistas, cuchilleros, productores de vino ecológico, chocolateros, artesanos del pain d’épices. El vino caliente de Beaune, a menudo preparado con crémant o Bourgogne Aligoté, figura entre los mejores del departamento.
Los Hospices de Beaune en invierno
El período navideño es uno de los mejores momentos para visitar los Hospices de Beaune (Hôtel-Dieu). Los tejados vidriados, las vidrieras, la Salle des Povres y el políptico del Juicio Final de van der Weyden son magníficos bajo las iluminaciones invernales. El vecino Couvent des Cordeliers acoge a veces exposiciones o actos en el marco de las fiestas navideñas.
Los mercados de Navidad de los pueblos de Côte-d’Or
Semur-en-Auxois: decorado medieval
Semur-en-Auxois, una de las villas medievales más bellas de Borgoña, celebra un mercado de Navidad en su centro histórico, alrededor de la collégiale Notre-Dame y bajo las halles cubiertas. El marco es excepcional: la ciudad encaramada sobre su espolón rocoso, dominada por su torre del homenaje, ofrece un telón de fondo de postal a los chalets navideños. El mercado de Semur destaca los productos del Auxois: quesos de cabra, miel, cervezas artesanas, sidra, charcutería campesina, cerámica vidriada.
Flavigny-sur-Ozerain: el mercado encaramado
Flavigny-sur-Ozerain, famoso por su fábrica de Anis (en funcionamiento desde 1591) y por haber servido de escenario a la película Chocolat con Juliette Binoche, celebra uno de los mercados de Navidad más pintorescos de Francia. Los chalets se instalan en las callejuelas medievales que suben hacia la abadía benedictina, y el ambiente es especialmente mágico. La visita a la fábrica de Anis es imprescindible: los famosos dulces de anís, recubiertos de azúcar, se producen según una receta inalterada desde el siglo XVI.
Nuits-Saint-Georges: el mercado de la Côte de Nuits
Nuits-Saint-Georges, capital de la Côte de Nuits, celebra un mercado de Navidad que, lógicamente, pone los vinos en primer plano. Los viticultores de los grands crus (Vosne-Romanée, Gevrey-Chambertin, Échezeaux) ofrecen catas especiales de Navidad en los chalets, y se organizan iniciaciones a la cata en las bodegas de los domaines participantes. El mercado es más confidencial que los de Dijon y Beaune, pero de una calidad enológica notable.
Los mercados en los châteaux
Varios châteaux de Côte-d’Or abren sus puertas para mercados de Navidad:
- Château de Savigny-lès-Beaune: mercado de Navidad en las caballerizas del château, con visita al museo de motos y aviación
- Château de Bussy-Rabutin: mercado en el patio de honor y los jardines del château del siglo XVII
- Château de Châteauneuf-en-Auxois: mercado en este château encaramado del siglo XII, uno de los más bellos de Borgoña
Estos mercados suelen celebrarse en un solo fin de semana, a diferencia de los mercados urbanos, que duran varias semanas.
Las animaciones navideñas en Côte-d’Or
Más allá de los propios mercados, el período navideño es rico en actos en todo el departamento:
- Dijon: la pista de esquí y trineo (nieve artificial) en la Place Darcy, los paseos en calesa, el viejo carrusel, los desfiles musicales
- Beaune: el gran abeto iluminado de la Place de la Halle, las animaciones infantiles en las callejuelas peatonales, los conciertos navideños en la collégiale Notre-Dame
- La Route des Crèches: numerosas iglesias de Côte-d’Or exponen belenes navideños, algunos animados con autómatas, que forman circuitos turísticos
- Catas navideñas: varios domaines vitícolas abren sus bodegas para catas especiales de Navidad, donde los vinos se maridan con pain d’épices o troncos de Navidad de chocolate
Consejos prácticos para visitar los mercados de Navidad
Calendario
Los mercados de Navidad de Côte-d’Or abren generalmente desde finales de noviembre hasta el 24 de diciembre. Los mercados urbanos (Dijon, Beaune) abren todos los días. Los mercados de los pueblos suelen limitarse a los fines de semana de diciembre. Consulte las fechas exactas en los sitios web de los municipios a partir del otoño.
Transporte
Los mercados de Dijon y Beaune son fácilmente accesibles en tren (estación de Dijon a 15 minutos a pie, estación de Beaune a 10 minutos) y en tranvía. Para los mercados de los pueblos (Semur, Flavigny, Châteauneuf), el coche es imprescindible.
Alojamiento
Diciembre no es la temporada turística alta de Borgoña, pero los fines de semana de diciembre registran una fuerte demanda en los hoteles y habitaciones de huéspedes de las ciudades con mercado. Reserve con antelación si prevé un fin de semana.
Presupuesto
La entrada a los mercados es gratuita. El vino caliente cuesta de 3 a 5 € el vaso. El crémant se cata por copas (4–6 €) o se compra por botellas (8–15 €). Una comida in situ (plato de charcutería y queso, caracoles, vino caliente) cuesta unos 15–25 € por persona.
Preguntas frecuentes
¿Cuáles son los mercados de Navidad más bonitos de Côte-d'Or?
¿Cuándo tienen lugar los mercados de Navidad en Côte-d'Or?
¿Qué se puede comprar en los mercados de Navidad de Côte-d'Or?
¿Se puede llegar al mercado de Navidad de Dijon en transporte público?
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