En bref : 7 jours suffisent pour couvrir l’essentiel de la Côte-d’Or sans se presser. Cet itinéraire alterne ville, vignoble et nature, avec 3 nuits à Dijon, 2 à Beaune et 1 dans le Morvan, pour un total d’environ 470 km de route et un budget indicatif de 670 à 1 520 € par personne selon le confort.
Une semaine permet de dépasser le duo Dijon-Beaune pour explorer l’Auxois médiéval, les forêts du Châtillonnais et les lacs du Morvan. Cet itinéraire est conçu pour un voyageur curieux qui veut comprendre la région dans sa diversité, pas seulement cocher des monuments.
Jour 1 : Dijon, le centre historique
Matin (3h) : parcours de la Chouette, les 22 étapes du centre historique. Palais des Ducs, place de la Libération, rue des Forges, église Notre-Dame, hôtels particuliers.
Déjeuner
Aux Halles centrales (marché couvert). Pain d’épices, jambon persillé, fromages. Comptez 10-15 € pour un pique-nique amélioré ou 18-22 € pour un plat du jour dans un bistrot autour des Halles.
Après-midi (2h30) : musée des Beaux-Arts (gratuit, l’un des plus riches de France hors Paris) ou alternative : balade au jardin Darcy et dans le quartier des antiquaires.
Soir
Dîner dans une rue adjacente à la place Zola ou rue Berbisey. Menu à 25-38 €. Nuit à Dijon.
Distance du jour : 0 km (tout à pied). Dijon centre est compact, 15 minutes suffisent pour traverser le secteur sauvegardé.
Jour 2 : Route des Grands Crus Nord
Matin (départ 9h) : Marsannay-la-Côte (10 min de Dijon), dégustation au domaine. Puis Fixin et Gevrey-Chambertin : 9 grands crus, le village viticole le plus célèbre de Bourgogne.
Déjeuner
table à Gevrey-Chambertin ou pique-nique avec vue sur les climats.
Après-midi : Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée. Dégustation au domaine dans l’un des deux villages (compter 45 min par domaine).
Soir : retour à Dijon ou dîner à Nuits-Saint-Georges (Cassissium, centre-ville animé). Nuit à Dijon.
Distance : 55 km. Temps de route cumulé : 1h15. La D974 (ancienne RN74) est l’axe principal, étroit et sinueux par endroits.
Jour 3 : Beaune et la Côte de Beaune
Matin (départ 9h) : Hospices de Beaune (2h, 12,50 €). Arrivez à l’ouverture (9h) pour éviter les groupes.
Déjeuner
marché de Beaune si c’est samedi, sinon bistrot place Carnot ou rue d’Alsace. Menu 18-28 €.
Après-midi : Pommard, Volnay, Meursault. Trois villages emblématiques de la Côte de Beaune, à 10-15 min de route les uns des autres. Une dégustation à Pommard (tannique, puissant) puis une à Meursault (beurré, minéral) pour contraster les deux profils.
Soir : dîner à Beaune. Nuit à Beaune.
Distance : 20 km. Temps de route : 45 min.
Jour 4 : Auxois, châteaux et villages perchés
Matin (départ vers 9h) : Semur-en-Auxois (1h15 de Beaune). Cité médiévale fortifiée, remparts sur l’Armançon, pont Joly. Balade 1h30.
Déjeuner
À Semur ou sur la route vers Flavigny.
Après-midi : Flavigny-sur-Ozerain (25 min de Semur). Village perché, abbaye bénédictine, fabrique des anis. Puis Alésia MuséoParc (10 min), dans la commune voisine d’Alise-Sainte-Reine. Compter 2h pour le MuséoParc, 1h pour Flavigny.
Soir : dîner à Saulieu ou retour vers l’hébergement. Nuit à Beaune ou dans un gîte en Auxois.
Distance : 110 à 160 km selon le retour (Beaune ou gîte en Auxois). Temps de route : 2h à 3h. La D905 et la D980 sont de bonnes routes départementales.
Jour 5 : Le Morvan, lacs et forêts
Matin (départ vers 9h) : Saulieu (porte du Morvan). Basilique romane Saint-Andoche, arrêt café.
Midi
Lac des Settons (45 min de Saulieu). Base nautique, baignade (en saison), paddle, pédalo. Pique-nique au bord du lac.
Après-midi : randonnée légère autour du lac (sentier de 6 km, 1h30, plat) ou montée au barrage du lac. Possibilité de louer un VTT.
Soir : dîner dans une auberge morvandelle. Spécialités : jambon du Morvan, truite, miel. Nuit dans le Morvan (gîte ou chambre d’hôtes).
Distance : 60 km. Temps de route : 1h15.
Jour 6 : Châtillonnais, le nord discret
Matin (départ 9h) : sources de la Seine (1h30 du Morvan). Site archéologique et source mythologique, dans un vallon boisé. 1h30 de visite.
Déjeuner
À Châtillon-sur-Seine (25 min). Ville agréable sur les bords de Seine.
Après-midi : Trésor de Vix, au musée du Pays Châtillonnais (2h). Le vase de Vix, plus grand vase de bronze antique connu (1,64 m, 208 kg).
Soir : retour vers Dijon (1h15). Dernière nuit à Dijon.
Distance : 180 km. Temps de route : 3h15. Journée la plus longue en kilomètres.
Jour 7 : Dijon, dernière flânerie
Matin
Cité internationale de la Gastronomie et du Vin (2h30). Ouvert en 2022, site récent au cœur de Dijon.
Déjeuner
Dernière table dijonnaise. Menu déjeuner 22-38 €.
Après-midi : achats de dernière minute (moutarde Fallot, pain d’épices Mulot & Petitjean, anis de Flavigny) dans les boutiques du centre.
Départ
TGV en fin d’après-midi pour Paris (1h35).
Budget indicatif pour la semaine
| Poste | Économique | Confort | Premium |
|---|---|---|---|
| Hébergement (6 nuits) | 350-450 € | 550-750 € | 900-1 400 € |
| Restauration | 200-300 € | 350-500 € | 600-1 000 € |
| Dégustations + visites | 40-80 € | 80-150 € | 150-300 € |
| Essence + péages | 80-120 € | 80-120 € | 80-120 € |
| Total/personne | 670-950 € | 1 060-1 520 € | 1 730-2 820 € |
Ces budgets sont indicatifs. En couple, l’hébergement et l’essence sont partagés, réduisant le coût par personne d’environ 25 %. En famille, le gîte à la semaine est l’option la plus économique.
Prêt à partir ?
Réservez tôt : au printemps, en automne, pendant les vendanges (fin septembre-octobre) et la semaine de la vente des Hospices de Beaune (novembre), les hébergements de Dijon, de Beaune et du Morvan se remplissent plusieurs semaines à l’avance. Prenez rendez-vous pour les dégustations, réservez le TGV de retour et gardez cette page comme liste de contrôle : chaque journée tient dans une demi-page à cocher.
Cet itinéraire ne vous convient qu’à moitié ? Nos guides complémentaires déclinent la Côte-d’Or autrement : la Route des Grands Crus en 3 jours, l’Auxois et le Morvan en 4 jours, 48 heures à Dijon, à retrouver dans « À lire ensuite ».