Dijon, capitale des Ducs et cité vivante

Dijon en une minute

On sous-estime souvent Dijon. On imagine une ville-étape entre Paris et Lyon, une gare, un hôtel, un plat de bœuf bourguignon et l'on repart. C'est une erreur. Dijon est une capitale au format humain, avec un centre historique intégralement piéton, sept musées gratuits, un tramway silencieux et une gastronomie qui a rejoint la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO en 2010, au titre du Repas gastronomique des Français.

On peut y passer 48 heures sans jamais reprendre la voiture, dormir dans un hôtel particulier du XVIIe siècle, déjeuner sur un marché du samedi matin et finir la journée dans un bar à vins de la rue Berbisey. C'est le point de départ logique de tout voyage en Côte-d'Or.

« Dijon se lit comme un livre ouvert : commencez par la place de la Libération, l'ombre du palais des Ducs, puis laissez-vous perdre dans les ruelles jusqu'à la rue Verrerie. Le reste vient tout seul. »

Notes de terrain, juin 2026

Y arriver, s'y déplacer

En train

Dijon-Ville est desservie par 25 TGV directs quotidiens depuis Paris-Gare-de-Lyon (1 h 35, à partir de 39 € en réservant trois semaines à l'avance sur SNCF Connect). Les TER Bourgogne-Franche-Comté rejoignent Beaune en 22 minutes (9,20 € plein tarif, 6,44 € carte Avantage), Auxerre en 1 h 45 via Montbard.

En voiture

A6 depuis Paris (3 h, 39 € de péage), A31 depuis Nancy, A39 depuis Bourg-en-Bresse. Deux parkings-relais gratuits avec tram inclus dans le ticket : Parc-Relais Valmy (nord) et CHU-Bocage (ouest). Le centre-ville est en zone à faibles émissions depuis septembre 2025 : véhicules Crit'Air 4 et 5 interdits en semaine.

Sur place

Deux lignes de tramway (T1, T2) reliées à la gare, ticket unitaire 1,50 €, journée 4,20 €. Vélib' local DiviaVélodi : 30 min gratuites, station à chaque arrêt de tram. À pied, tout le centre historique tient dans un carré de 1,2 km de côté.

Ce qu'il faut voir

Le palais des Ducs et des États de Bourgogne

Cœur symbolique de la ville. La tour Philippe-le-Bon (46 mètres, 316 marches) offre le seul panorama à 360° du centre historique. Visite guidée uniquement, sur réservation à l'office de tourisme (5 €, tous les jours d'avril à novembre). Le musée des Beaux-Arts occupe l'aile est, entrée gratuite, deux étages, comptez 2 heures : les tombeaux des Ducs de Bourgogne, en albâtre et marbre noir, valent à eux seuls le déplacement.

La Cité internationale de la Gastronomie et du Vin

Ouverte en mai 2022 sur l'ancien site hospitalier, 6 500 m², payante (12 €), un peu chère si l'on ne prend que l'exposition permanente. À prendre plutôt en formule combinée avec dégustation à la cave (6 000 références, 45 vins au verre) : 28 € pour deux heures, réservation obligatoire le week-end.

Notre-Dame de Dijon

Église gothique du XIIIe siècle. Deux détails à ne pas manquer : la chouette sculptée sur le contrefort nord (celle que l'on touche de la main gauche en faisant un vœu), et le Jacquemart, automate en cuivre rapporté de Courtrai par Philippe le Hardi en 1382, qui sonne les quarts d'heure depuis 640 ans.

Les quartiers

Le quartier des Antiquaires

Autour de la rue Verrerie, de la rue Auguste-Comte et de la place Bossuet. Une trentaine de galeries, brocantes et ateliers de restauration, ouverts en général du mardi au samedi 14 h–19 h. Boire un café à la Rhumerie (rue Verrerie 16), petit troquet resté hors du temps.

Berbisey, Charrue

Le quartier étudiant et festif, entre la place Wilson et la place Émile-Zola. Une vingtaine de bars, plutôt animés du jeudi au samedi. Éviter la place de la République le samedi soir si l'on cherche le calme.

Où manger, trois adresses testées

La Maison des Cariatides, table gastronomique

Hôtel particulier du XVIIe, un étoilé Michelin (Thomas Collomb). Menu déjeuner à 55 € (entrée-plat-dessert), menu dégustation 7 services à 125 €. Réservation deux semaines à l'avance minimum. 28 rue Chaudronnerie.

DZ'envies, bistrot moderne

L'adresse de midi préférée des locaux. Ardoise qui change chaque jour, autour de 24 € le plat. Cave courte mais pointue en Bourgogne rouge. 12 rue Odebert, fermé dimanche et lundi.

Chez Léon, le classique

Bistrot familial depuis 1955, œufs meurette à 12 €, bœuf bourguignon à 19 €, mille-feuille à la moutarde de Bourgogne pour finir. 20 rue des Godrans, service continu 12 h–22 h en été.

Où dormir

Trois options selon le budget : Hôtel Le Jacquemart (2★, 68–85 €, rue de la Chouette, bien placé, un peu vieillot), Hôtel des Ducs (3★, 105–140 €, rue Lamonnoye, chambres rénovées en 2024),Hostellerie du Chapeau Rouge (4★, 195–320 €, dans un hôtel particulier au pied du palais des Ducs, c'est là qu'a dormi Napoléon III).

Sortir le soir

Pour les vins au verre, Dr Wine (5 rue Musette, 18 h–1 h), 65 références au verre, sélection pointue en Côte de Beaune. Pour la bière artisanale, La Distillerie (13 rue Chabot-Charny). Pour le concert live,La Vapeur (Salle des musiques actuelles, 42 avenue de Stalingrad), programmation dense de septembre à juin.

Ce que j'éviterais

Les restaurants nappe blanche de la place de la Libération : décor magnifique, cuisine industrielle et addition gonflée. Les tours en petit train touristique (12 €, 40 minutes) : le parcours de la Chouette est gratuit et couvre les mêmes points. La visite du parc de la Colombière un dimanche après-midi de mai : joli mais bondé.

Budget & saisons

Un week-end complet à deux, hôtel 3★, deux dîners au bistrot, un déjeuner gastronomique, entrées de musée et transports locaux : compter 420 à 560 € pour deux personnes hors trajet A/R depuis Paris. Meilleurs moments : deuxième quinzaine de mai, tout septembre. À éviter : les trois premiers week-ends de novembre pendant la vente des vins des Hospices de Beaune, tout Dijon est complet.