Een stad van 160.000 inwoners die haar middeleeuwse hart heeft bewaard, haar internationale Cité de la Gastronomie heeft geopend en die u te voet doorkruist van het hertogelijk paleis tot de tuin van de Arquebuse in minder dan dertig minuten.
Dijon in één minuut
Dijon wordt vaak onderschat. Men stelt zich een doorgangsstad voor tussen Parijs en Lyon: een station, een hotel, een bord boeuf bourguignon, en weer weg. Dat is een vergissing. Dijon is een hoofdstad op mensenmaat, met een volledig autovrij historisch centrum, zeven gratis musea, een geruisloze tram en een gastronomie die in 2010 op de werelderfgoedlijst van UNESCO kwam, onder de titel De gastronomische maaltijd van de Fransen.
U kunt er 48 uur doorbrengen zonder ooit nog in de auto te stappen, slapen in een herenhuis uit de 17e eeuw, lunchen op een zaterdagochtendmarkt en de dag besluiten in een wijnbar in de rue Berbisey. Het is het logische vertrekpunt van elke reis door de Côte-d’Or.
Dijon leest als een open boek: begin bij de place de la Libération, in de schaduw van het hertogelijk paleis, en laat u dan verdwalen in de steegjes tot aan de rue Verrerie. De rest komt vanzelf.
Veldnotities, juni 2026
Er komen, zich verplaatsen
Met de trein
Dijon-Ville wordt bediend door 25 directe TGV’s per dag vanaf Paris-Gare-de-Lyon (1 uur 35, vanaf € 39 bij reservering drie weken vooraf via SNCF Connect). De TER Bourgogne-Franche-Comté bereikt Beaune in 22 minuten (€ 9,20 volledig tarief, € 6,44 met de Avantage-kaart), Auxerre in 1 uur 45 via Montbard.
Met de auto
A6 vanaf Parijs (3 uur, € 39 tol), A31 vanaf Nancy, A39 vanaf Bourg-en-Bresse. Twee gratis P+R-parkings met tram inbegrepen in het ticket: Parc-Relais Valmy (noord) en CHU-Bocage (west). Het stadscentrum is sinds september 2025 een lage-emissiezone: voertuigen Crit’Air 4 en 5 zijn op werkdagen verboden.
Ter plaatse
Twee tramlijnen (T1, T2) verbonden met het station, enkele rit € 1,50, dagkaart € 4,20. Lokale deelfiets DiviaVélodi: 30 min gratis, een station bij elke tramhalte. Te voet past het hele historische centrum in een vierkant van 1,2 km zijde.
De Uilenroute
Een bewegwijzerde wandelroute met 22 bronzen markeringen in het plaveisel, die de belangrijkste monumenten verbindt. Start bij het toeristenbureau (11 rue des Forges), gratis boekje, reken op 2 uur in een rustig tempo.
Wat u moet zien
Het paleis van de hertogen en van de Staten van Bourgondië
Het symbolische hart van de stad. De toren Philippe-le-Bon (46 meter, 316 treden) biedt het enige 360°-panorama van het historische centrum. Alleen rondleiding, reserveren bij het toeristenbureau (€ 5, elke dag van april tot november). Het Musée des Beaux-Arts beslaat de oostvleugel, gratis toegang, twee verdiepingen, reken op 2 uur: de graftomben van de hertogen van Bourgondië, in albast en zwart marmer, zijn alleen al de reis waard.
De Cité internationale de la Gastronomie et du Vin
Geopend in mei 2022 op het voormalige ziekenhuisterrein, 6.500 m², betalend (€ 12), een beetje duur als u alleen de vaste tentoonstelling neemt. Beter te nemen als combinatieticket met proeverij in de kelder (6.000 referenties, 45 wijnen per glas): € 28 voor twee uur, reserveren verplicht in het weekend.
Notre-Dame de Dijon
Gotische kerk uit de 13e eeuw. Twee details om niet te missen: de uil uitgehouwen in de noordelijke steunbeer (die u met uw linkerhand aanraakt terwijl u een wens doet), en de Jacquemart, een koperen automaat die Filips de Stoute in 1382 uit Kortrijk meebracht en die al 640 jaar de kwartieren slaat.
De wijken
De wijk van de antiquairs
Rond de rue Verrerie, de rue Auguste-Comte en de place Bossuet. Een dertigtal galeries, rommelmarktwinkels en restauratieateliers, doorgaans open van dinsdag tot zaterdag 14–19 uur. Drink een koffie in de Rhumerie (16 rue Verrerie), een klein café dat buiten de tijd is gebleven.
Berbisey, Charrue
De studenten- en uitgaanswijk, tussen de place Wilson en de place Émile-Zola. Een twintigtal bars, vrij levendig van donderdag tot zaterdag. Vermijd de place de la République op zaterdagavond als u rust zoekt.
Waar te eten, drie geteste adressen
La Maison des Cariatides, gastronomische tafel
Herenhuis uit de 17e eeuw, één Michelinster (Thomas Collomb). Lunchmenu van € 55 (voorgerecht-hoofdgerecht-dessert), degustatiemenu met 7 gangen van € 125. Minstens twee weken vooraf reserveren. 28 rue Chaudronnerie.
DZ’envies, modern bistro
Het favoriete middagadres van de plaatselijke bevolking. Een lei die elke dag verandert, rond € 24 per hoofdgerecht. Korte maar scherpe wijnkaart met rode Bourgogne. 12 rue Odebert, zondag en maandag gesloten.
Chez Léon, de klassieker
Familiebistro sinds 1955, œufs en meurette voor € 12, boeuf bourguignon voor € 19, een mille-feuille met Bourgondische mosterd als afsluiter. 20 rue des Godrans, in de zomer doorlopende service 12–22 uur.
Waar te slapen
Drie opties naargelang het budget: Hôtel Le Jacquemart (2★, € 68–85, rue de la Chouette, goed gelegen, een beetje ouderwets), Hôtel des Ducs (3★, € 105–140, rue Lamonnoye, in 2024 gerenoveerde kamers), Hostellerie du Chapeau Rouge (4★, € 195–320, in een herenhuis aan de voet van het hertogelijk paleis, waar Napoleon III heeft geslapen).
‘s Avonds uitgaan
Voor wijn per glas Dr Wine (5 rue Musette, 18–1 uur), 65 referenties per glas, een scherpe selectie uit de Côte de Beaune. Voor ambachtelijk bier La Distillerie (13 rue Chabot-Charny). Voor livemuziek La Vapeur (zaal voor actuele muziek, 42 avenue de Stalingrad), druk programma van september tot juni.
Wat ik zou vermijden
De restaurants met witte tafellakens aan de place de la Libération: prachtig decor, industriële keuken en een opgeblazen rekening. De rondritten met het toeristische treintje (€ 12, 40 minuten): de Uilenroute is gratis en bestrijkt dezelfde punten. Een bezoek aan het parc de la Colombière op een zondagmiddag in mei: mooi, maar overvol.
Budget en seizoenen
Een volledig weekend voor twee, 3★-hotel, twee diners in een bistro, een gastronomische lunch, museumtoegang en lokaal vervoer: reken op € 420 tot € 560 voor twee personen exclusief de retourreis vanuit Parijs. Beste momenten: de tweede helft van mei, heel september. Te vermijden: de eerste drie weekenden van november tijdens de wijnveiling van de Hospices de Beaune, heel Dijon zit vol.
Bronnen