Una settimana in Borgogna:l'itinerario completo da Digione al Morvan

In breve: 7 giorni bastano per coprire l’essenziale della Côte-d’Or senza fretta. Questo itinerario alterna città, vigneto e natura, con 3 notti a Digione, 2 a Beaune e 1 nel Morvan, per un totale di circa 470 km di guida e un budget indicativo da 670 a 1.520 € a persona, secondo il comfort.

Una settimana permette di andare oltre il duo Digione–Beaune per esplorare l’Auxois medievale, le foreste del Châtillonnais e i laghi del Morvan. Questo itinerario è pensato per un viaggiatore curioso che vuole capire la diversità della regione, non solo spuntare monumenti.

Giorno 1: Digione, il centro storico

Mattina (3 ore): percorso della Chouette, le 22 tappe del centro storico. Palais des Ducs, place de la Libération, rue des Forges, chiesa di Notre-Dame, palazzi storici.

Pranzo

alle Halles centrales (mercato coperto). Pain d’épices, jambon persillé, formaggi. Prevedi 10–15 € per un picnic migliorato o 18–22 € per un piatto del giorno in un bistrot intorno alle Halles.

Pomeriggio (2 h 30): Musée des Beaux-Arts (gratuito, uno dei più ricchi di Francia fuori Parigi) o alternativa: passeggiata al Jardin Darcy e nel quartiere degli antiquari.

Sera

cena in una via vicino a place Zola o rue Berbisey. Menu 25–38 €. Pernotto a Digione.

Distanza del giorno: 0 km (tutto a piedi). Il centro di Digione è compatto, 15 minuti bastano per attraversare il settore protetto.

Giorno 2: la Route des Grands Crus settentrionale

Mattina (partenza alle 9): Marsannay-la-Côte (10 min da Digione), degustazione in un domaine. Poi Fixin e Gevrey-Chambertin: 9 grands crus, il villaggio del vino più famoso di Borgogna.

Pranzo

tavola a Gevrey-Chambertin o picnic con vista sui climats.

Pomeriggio: Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée. Degustazione in domaine in uno dei due villaggi (prevedi 45 min per domaine).

Sera: ritorno a Digione o cena a Nuits-Saint-Georges (Cassissium, centro vivace). Pernotto a Digione.

Distanza: 55 km. Tempo di guida cumulato: 1 h 15. La RN74 è l’asse principale, stretto e tortuoso in alcuni punti.

Giorno 3: Beaune e la Côte de Beaune

Mattina (partenza alle 9): Hospices de Beaune (2 ore, 12,50 €). Arriva all’apertura (ore 9) per evitare i gruppi.

Pranzo

mercato di Beaune se è sabato, altrimenti un bistrot su place Carnot o rue d’Alsace. Menu 18–28 €.

Pomeriggio: Pommard, Volnay, Meursault. Tre villaggi emblematici della Côte de Beaune, a 10–15 min di strada l’uno dall’altro. Una degustazione a Pommard (tannico, potente) poi una a Meursault (burroso, minerale) per contrastare i due profili.

Sera: cena a Beaune. Pernotto a Beaune.

Distanza: 20 km. Tempo di guida: 45 minuti.

Giorno 4: Auxois, castelli e villaggi arroccati

Mattina (partenza intorno alle 9): Semur-en-Auxois (1 ora da Beaune). Bastide medievale, mura sull’Armançon, Pont Joly. Passeggiata di 1 h 30.

Pranzo

a Semur o sulla strada per Flavigny.

Pomeriggio: Flavigny-sur-Ozerain (25 min da Semur). Villaggio arroccato, abbazia benedettina, fabbrica di anice. Poi Alésia MuséoParc (10 min), nel vicino comune di Alise-Sainte-Reine. Prevedi 2 ore per il MuséoParc, 1 ora per Flavigny.

Sera: cena a Saulieu o ritorno all’alloggio. Pernotto a Beaune o in un gîte dell’Auxois.

Distanza: 110–160 km a seconda del ritorno (Beaune o gîte nell’Auxois). Tempo di guida: da 2 a 3 ore. La D905 e la D980 sono buone strade dipartimentali.

Giorno 5: il Morvan, laghi e foreste

Mattina (partenza intorno alle 9): Saulieu (porta del Morvan). Basilica romanica di Saint-Andoche, sosta caffè.

Mezzogiorno

Lac des Settons (45 min da Saulieu). Centro di sport acquatici, balneazione (in stagione), paddle, pedalò. Picnic in riva al lago.

Pomeriggio: passeggiata leggera intorno al lago (sentiero di 6 km, 1 h 30, pianeggiante) o salita alla diga. Possibilità di noleggiare una mountain bike.

Sera: cena in una locanda del Morvan. Specialità: prosciutto del Morvan, trota, miele. Pernotto nel Morvan (gîte o bed & breakfast).

Distanza: 60 km. Tempo di guida: 1 h 15.

Giorno 6: Châtillonnais, il nord discreto

Mattina (partenza alle 9): sorgenti della Senna (1 h 30 dal Morvan). Sito archeologico e sorgente mitologica, in una valle boscosa. Visita di 1 h 30.

Pranzo

a Châtillon-sur-Seine (25 min). Graziosa città sulle rive della Senna.

Pomeriggio: Trésor de Vix, al Musée du Pays Châtillonnais (2 ore). Il cratere di Vix, il più grande recipiente antico in bronzo conosciuto (1,64 m, 208 kg).

Sera: ritorno a Digione (1 h 15). Ultima notte a Digione.

Distanza: 180 km. Tempo di guida: 3 h 15. La giornata più lunga in chilometri.

Giorno 7: Digione, ultima passeggiata

Mattina

Cité internationale de la Gastronomie et du Vin (2 h 30). Inaugurata nel 2022, un sito recente nel cuore di Digione.

Pranzo: ultima tavola digionese. Menu pranzo 22–38 €.

Pomeriggio: acquisti dell’ultimo minuto (senape Fallot, pain d’épices Mulot & Petitjean, Anis de Flavigny) nei negozi del centro.

Partenza

TGV nel tardo pomeriggio per Parigi (1 h 35).

Budget indicativo per la settimana

Questi budget sono indicativi. In coppia, alloggio e carburante si condividono, riducendo il costo a persona di circa il 25%. In famiglia, un gîte settimanale è l’opzione più economica.

Pronti a partire?

Prenotate presto: in primavera, in autunno, durante la vendemmia (fine settembre-ottobre) e la settimana della vendita degli Hospices de Beaune (novembre), gli alloggi di Digione, Beaune e del Morvan si riempiono diverse settimane prima. Prendete appuntamento per le degustazioni, prenotate il TGV di ritorno e tenete questa pagina come lista di controllo: ogni giornata sta in mezza pagina da spuntare.

Questo itinerario vi convince solo a metà? Le nostre guide complementari declinano la Côte-d’Or in altro modo: la Route des Grands Crus in 3 giorni, l’Auxois e il Morvan in 4 giorni, 48 ore a Digione, li trovate in «Continua a leggere».