Santenay:Rotweine, Thermalbad und mittelalterliche Burg

Kurz gesagt: Santenay, das südlichste Dorf der Côte de Beaune, bietet 329 Hektar Dorf-Appellation (85% Rotwein), Europas lithiumreichstes Thermalwasser, ein Schloss aus dem 14. Jahrhundert und die einzige Windmühle der Côte de Beaune. Es ist einer der abwechslungsreichsten Stopps an der Route des Grands Crus.

Santenay ist ein Dorf der Gegensätze. Es schmiegt sich an den Gegenhang des Mont de Sène, der letzten Erhebung der Côte de Beaune, bevor das Tal in die Saône-et-Loire mündet. Die Weinberge liegen amphitheatralisch nach Osten und Südosten ausgerichtet. Doch dasselbe Dorf beherbergt auch ein Casino, ein Thermalbad und ein Herzogsschloss - eine seltene Kombination für eine Gemeinde mit 820 Einwohnern.

Die Weinberge von Santenay: selbstbewusst 85% Rot

Anders als das benachbarte Chassagne-Montrachet, berühmt für seine Weißweine, setzt Santenay stark auf Pinot Noir. Die 283 Hektar Rot dominieren die 47 Hektar Weiß und machen etwa 85% der Gesamtproduktion aus. Die Appellation, seit dem 8. Dezember 1936 als AOC anerkannt, umfasst die Gemeinden Santenay und Remigny. Der Basisertrag liegt bei 40 hl/ha für Rot und 45 hl/ha für Weiß. Im Jahr 2023 überstieg die Produktion 17.600 hl (13.600 hl Rot, davon mehr als 5.100 hl Premier Cru, und 4.000 hl Weiß).

Der Boden hier mischt graue Kalksteine, Tone und Mergel, mit Ost- und Südostlage, die eine gleichmäßige Reifung des Pinot Noir begünstigt. Die Weine werden als ehrlich, strukturiert, manchmal rustikal beschrieben - kräftig genug, um günstiger zu sein als ihre Nachbarn in Pommard oder Volnay, ohne die burgundische Typizität zu verlieren.

Die 12 Premier Cru

Der Weinberg umfasst 12 Premier Cru Climats, gruppiert in drei Zonen. Im Westen, Richtung Dezize-lès-Maranges, liegen La Comme und Beauregard; oberhalb des Dorfes die Parzellen Clos de Tavannes, Beaurepaire und Passetemps; im Nordosten, in Fortsetzung von Chassagne-Montrachet, Les Gravières, Clos Rousseau und Grand Clos Rousseau. Zusammen bedecken sie rund 124 Hektar, fast 38% der gesamten Rebfläche.

Les Gravières und La Comme sind die renommiertesten und produzieren Rote mit einer Konzentration, die es mit manchen Pommard Premier Crus aufnimmt. In Weiß liefert Clos Rousseau einen mineralischen Chardonnay, der eine Suche wert ist.

Das Thermalbad: ein europäischer Lithiumrekord

Dies ist vielleicht Santenays unerwartetster Trumpf. Das Dorf besitzt eine seit gallo-römischer Zeit bekannte Salzquelle, die Fontaine Salée, die schon in der Antike wegen ihrer heilenden Eigenschaften genutzt wurde. Heute betreibt die Gruppe Valvital das Thermalbad, das das Zentrum wenige Schritte von der ursprünglichen Quelle entfernt neu gebaut hat.

Das Wasser misst 25 mg Lithium pro Liter - die höchste Konzentration aller europäischen Thermalwässer. Dieser natürliche Lithiumreichtum, kombiniert mit hohen Magnesium- und Kaliumwerten, verleiht ihm beruhigende Eigenschaften für das Nervensystem. Das Bad bietet anerkannte 18-tägige Kuren für rheumatologische und Verdauungsbeschwerden.

Neben medizinischen Kuren ist der Aqua-Détente-Bereich für Tagesgäste zugänglich: ein Thermalwasserbecken, Massage-Düsen- und Strudelbäder, Hamam, Sauna, eine Musikgrotte und Schwanenhalsbäder.

Villa Thermae

Die Villa Thermae, eine Hotellerie direkt neben dem Thermalbad, ermöglicht es, Wellnessaufenthalt und Weinbergserkundung zu verbinden, ohne das Auto zu brauchen.

Schloss Philippe le Hardi: von der Festung zum Weingut

Im Dorfzentrum ist das Château Philippe le Hardi (2021 umbenannt von Château de Santenay) eine ehemalige Festung des Herzogtums Burgund, errichtet auf Fundamenten aus dem 9. und 12. Jahrhundert. Im 14. Jahrhundert wurde es eine der Residenzen Philipps des Kühnen, Herzog von Burgund von 1363 bis 1404.

Das Schloss bewirtschaftet heute fast 100 Hektar Weinberge, verteilt auf die Côte de Nuits, die Côte de Beaune und die Côte Chalonnaise - eines der größten Weingüter Burgunds. Die Keller, in den ehemaligen Verliesen eingerichtet, bieten Führungen mit Verkostungen an. Das Gebäude selbst bewahrt einen quadratischen Bergfried und bunte Dächer.

Es war Philipp der Kühne, der per Verordnung von 1395 den Pinot Noir als einzige Rebsorte für burgundische Rotweine durchsetzte. Diese Entscheidung, von seinem Santenayer Schloss aus getroffen, prägte die Weinidentität der gesamten Region.

Die Moulin Sorine: einzige Windmühle der Côte de Beaune

In den Weinbergen südlich des Dorfes steht die Moulin Sorine am Hang. Erbaut im frühen 19. Jahrhundert, ist sie die einzige Windmühle der Côte de Beaune und die einzige kommunale Arbeitsmühle der Region, 1995 restauriert und denkmalgeschützt. Bei günstigem Wind drehen sich ihre Flügel weiterhin zur Freude der Besucher.

Das Moulin-Sorine-Fest findet am 3. Sonntag im Juni statt, mit Mechanismen-Vorführungen, Santenay-Verkostungen, lokalen Produkten und traditioneller Unterhaltung. Das restliche Jahr werden einstündige Führungen donnerstags nachmittags, von April bis November, auf Reservierung angeboten.

Die Mühle bietet einen weiten Blick über den Weinberg der Côte de Beaune, eine Sehenswürdigkeit, die auch für Nicht-Freunde alter Steine einen Umweg wert ist.

Leben in Santenay: Casino, Veranstaltungen und Dorfleben

Santenay ist nicht nur Wein und Wasser. Das Casino de Santenay bietet Spielautomaten, Poker, Roulette und Cabaret-Abende. Die Gemeinde hat auch markierte Wanderwege, insbesondere auf dem Mont de Sène.

Mehrere Veranstaltungen prägen das Jahr: das Musik- und Theaterfestival im Juli, klassische und Jazz-Konzerte im Sommer, der Marie-Noël-Lyrikpreis im Oktober (der Gewinner geht mit 100 Flaschen burgundischen Weins nach Hause) und der Schokoladenmarkt am ersten Sonntag im Dezember.

Für Radfahrer bietet der Voie des Vignes, ein 26 km langer Grünweg von Beaune nach Santenay über Meursault und Pommard, eine flache, sichere Strecke durch die UNESCO-geschützten Climats. Fahrräder, auch E-Bikes, können bei mehreren Anbietern der Region gemietet werden.