Nuits-Saint-Georges:Hauptstadt der Côte de Nuits

Nuits-Saint-Georges (5.235 Einwohner, die Nuitons) ist das Herz der Côte de Nuits. Das Dorf verdankt seinen Namen seiner berühmtesten Lage, Les Saint-Georges, die es 1892 an den eigenen Namen anfügte - zuvor hieß die Gemeinde einfach Nuits. Hier erfand das burgundische Weinland einen Großteil seines modernen Marketings: die Confrérie des Chevaliers du Tastevin wurde 1934 im Caveau Nuiton gegründet, vom Weinhändler Georges Faiveley und dem Schriftsteller Camille Rodier auf dem Höhepunkt der Weinkrise der 1930er Jahre. Heute zählt die Bruderschaft etwa 12.000 Mitglieder weltweit und hat ihren Sitz im Château du Clos de Vougeot, 6 km südlich.

Das Dorf liegt strategisch günstig an der Route des Grands Crus, auf halbem Weg zwischen Dijon (22 km nördlich) und Beaune (18 km südlich). Es ist ein idealer Ausgangspunkt, um sowohl die Weinberge der Côte de Nuits als auch die Hospices de Beaune oder das Château du Clos de Vougeot zu erkunden. Anders als berühmtere Nachbarn wie Vosne-Romanée oder Gevrey-Chambertin hat Nuits-Saint-Georges sein dörfliches Leben bewahrt - seine Markthalle, sein Glockenturm aus dem 17. Jahrhundert und sein Wochenmarkt geben ihm eine Substanz, die manche der “Vorzeigedörfer” an der Route des Grands Crus verloren haben.

Das Weinbaugebiet von Nuits-Saint-Georges

Die Appellation Nuits-Saint-Georges ist eine der größten in der Côte de Nuits: 305 Hektar Rebfläche verteilt auf die Gemeinden Nuits-Saint-Georges und Premeaux-Prissey. Sie produziert zu 97% Rotwein (Pinot Noir), der Rest ist Chardonnay - knapp 15 Hektar Weißwein, eine Produktion von etwa 370 Hektolitern pro Jahr.

41 Premiers Crus, null Grand Cru

Einzigartig in der Côte de Nuits: Die Appellation hat keinen Grand Cru. Dagegen bedecken ihre 41 als Premier Cru klassifizierten Climats fast die Hälfte der Fläche (etwa 142 Hektar). Die bekanntesten sind Les Saint-Georges (die berühmteste Lage, die der Gemeinde ihren Namen gab), Les Vaucrains, Les Cailles und Les Murgers. Kenner sind der Ansicht, dass einige dieser Premiers Crus, vor allem Les Saint-Georges, eine Qualität erreichen, die den Grands Crus der Nachbargemeinden entspricht.

Das Terroir teilt sich in drei Sektoren:

• Im Norden (Grenze zu Vosne-Romanée): feinere, elegantere Weine mit blumigen Noten und geschmeidigen Tanninen, früher trinkreif.
• Im Zentrum (das Herz von Nuits): die kräftigsten und strukturiertesten Climats wie Les Saint-Georges und Les Vaucrains, die mindestens 5 bis 10 Jahre Lagerung benötigen.
• Im Süden (Sektor Premeaux): charaktervolle Weine, geprägt von tonhaltigeren Böden, mit historischen Monopolen wie dem Clos de la Maréchale.

Die braunen Kalkstein- und Lehmböden zusammen mit der Ost- und Südostlage erzeugen Weine, die als “muskulös, kräftig, vollmundig” beschrieben werden - einige der kraftvollsten Pinot Noirs Burgunds. In der Nase dominieren in der Jugend Fruchtaromen (Kirsche, Cassis, Brombeere), die nach einigen Jahren zu Leder, Trüffel und Wild wechseln.

Verkosten und Besichtigen

Nuits-Saint-Georges beherbergt mehrere der größten burgundischen Weinhandelshäuser. Maison Faiveley (gegründet 1825) bietet auf Anfrage Führungen durch seine historischen Keller und Verkostungen an. Maison Boisset (eine 1961 in Nuits-Saint-Georges gegründete Gruppe) und Domaine Henri Gouges, eines der ältesten Weingüter der Gemeinde, haben ebenfalls ihren Sitz hier. Wer einen freieren Ansatz bevorzugt, findet im Zentrum mehrere Weinhandlungen, die ohne Reservierung vergleichende Verkostungen anbieten - eine praktische Möglichkeit, mehrere Climats zu probieren, ohne Termine in den Domaines zu vervielfachen.

Die Weinauktion der Hospices de Nuits-Saint-Georges findet seit 1962 (laut einigen Quellen seit 1961) jedes Jahr am zweiten Sonntag im März im Château du Clos de Vougeot statt. Weniger bekannt als die Auktion der Hospices de Beaune, zieht sie ein Publikum von Kennern an und finanziert seit über sechzig Jahren die Ausstattung des örtlichen Krankenhauses und wohltätige Zwecke. 2025 stieg der Durchschnittspreis der Pièces (228-Liter-Fässer) deutlich an, ein Zeichen für das wachsende Interesse an dieser lange im Schatten ihrer Beauner Nachbarin stehenden Auktion.

Das Cassissium: der andere Schatz von Nuits-Saint-Georges

Nuits-Saint-Georges lebt nicht nur vom Wein. Seit 1923 produziert das Haus Védrenne hier Fruchtliköre und vor allem die Crème de Cassis de Nuits-Saint-Georges - eine lokale Variante des berühmten burgundischen Cassis-Likörs. Das Cassissium, in der Fabrik selbst untergebracht, ist ein interaktives Museum, das der schwarzen Johannisbeere gewidmet ist: man entdeckt die Geschichte der schwarzen Frucht, ihren Anbau in Burgund und den Herstellungsprozess des Likörs von der Mazeration bis zur Abfüllung.

Der Standardrundgang dauert 90 Minuten (12 €) und umfasst das Museum, eine Führung durch die Produktionswerkstatt und eine Verkostung von Crème de Cassis, Likören, Sirupen und Eaux-de-Vie. Für Neugierige bietet die Cassis-Erfahrung (2 Std. 30 Min., 36 €) zusätzlich einen Teller mit regionalen Spezialitäten. Das Cassissium ist von April bis November täglich geöffnet, von Dienstag bis Samstag in der übrigen Jahreszeit. Eine Führung auf Englisch ist auf Anfrage möglich.

Die schwarze Johannisbeere ist hier keine Randnotiz: Burgund produziert den Großteil der französischen Johannisbeeren, und die Sorte Noir de Bourgogne wird speziell für die Likörherstellung angebaut. Ein Glas Crème de Cassis als Aperitif (oder ein Kir - Crème de Cassis und Aligoté) gehört ebenso zum Geschmackserlebnis der Region wie eine Verkostung von Pinot Noir.

Das Château du Clos de Vougeot, 6 km entfernt

Das Château du Clos de Vougeot, 6 km südlich von Nuits-Saint-Georges, ist eines der emblematischsten Bauwerke des burgundischen Weinbaus. Ab dem 12. Jahrhundert von den Mönchen der Abtei von Cîteaux erbaut, ist das Schloss das einzige erhaltene Gebäude des berühmtesten Clos Burgunds. Die heutigen Bauten vereinen Zisterzienserarchitektur (der große gewölbte Keller aus dem 12. Jahrhundert, in dem die Mönche bereits vinifizierten) mit Renaissance-Erweiterungen aus dem 16. Jahrhundert.

Die Führung (sehr empfohlen) zeigt die Keller mit ihren vier riesigen Pressen, das ehemalige Kelterhaus, die Küche aus dem 16. Jahrhundert und den Schlafsaal der Laienbrüder mit seinem spektakulären Dachstuhl aus dem 14. Jahrhundert. Seit 1944 ist das Schloss Sitz der Confrérie des Chevaliers du Tastevin, die hier ihre Zeremonien und die Tastevinages abhält - in ganz Burgund anerkannte Weinwettbewerbe.

Die Anreise von Nuits-Saint-Georges zum Clos de Vougeot ist einfach: die Buslinie Mobigo 113 verbindet die beiden Orte in 9 bis 22 Minuten (2 €), und die Radfahrt entlang der Route des Grands Crus ist eine der schönsten der Côte de Nuits, zwischen Weinbergen und klassifizierten Dörfern.

Praktische Informationen

Das Tourismusbüro Gevrey-Chambertin Nuits-Saint-Georges befindet sich an der Place de la Libération. Es verteilt Karten der Domaine, die zur Verkostung öffnen, sowie Wanderrouten durch die Weinberge. Der Wochenmarkt mittwochs morgens unter der Markthalle ist eine gute Gelegenheit, regionale Produkte zu entdecken (Käse, Lebkuchen, Jambon Persillé).

Das Parken ist in den meisten Straßen des Zentrums kostenlos, mit einigen blauen Zonen. Für eine Mittagspause bieten die Restaurants rund um die Place de la Libération klassische burgundische Küche (Bœuf Bourguignon, Eier Meurette) mit Menüs zwischen 18 und 30 €.