Fünf Kilometer südlich von Beaune, am Fuße der Côte de Beaune gelegen, ist das Dorf Meursault der berühmteste Name für Burgunder-Chardonnay. Seine Weißweine — reichhaltig, buttrig, lang am Gaumen — werden weltweit geschätzt. Doch Meursault besitzt keinen einzigen Grand Cru: seine neunzehn Premier Crus dienen als Adelsbrief, und die besten unter ihnen — Perrières, Genevrières, Charmes — gelten regelmäßig als inoffizielle Grands Crus.
Die Climat von Meursault: drei Juwelen der Côte de Beaune
Der Begriff Climat bezeichnet eine genau abgegrenzte Weinbergsparzelle mit eigenem Boden, eigener Ausrichtung und Geschichte. Meursault hat neunzehn klassifizierte Premier Crus, aber drei regieren unangefochten.
Perrières ist der prestigeträchtigste. Der Name erinnert an die alten Steinbrüche — und die Mineralität des Weins, straff, vertikal, von seltener Länge, bestätigt dies. Bereits in der Klassifikation von 1861 wurde Perrières als tête de cuvée geführt. Viele halten ihn für grand cru-würdig.
Genevrières verdankt seinen Namen dem Wacholder. Auf 240-280 Metern Höhe auf eisenreichen roten Böden gelegen, produziert er einen runderen, eleganten Wein mit Noten von kandierten Zitrusfrüchten und exotischen Gewürzen. Eine Balance zwischen Kraft und Feinheit.
Charmes — die größte der drei Lagen (~31 ha) — bedeckt die unteren Hänge südlich des Dorfes. Charmes-Dessus (der obere Teil) gilt als überlegen gegenüber Charmes-Dessous. Die Weine sind großzügig, honigsüß, nussig, mit einem Säuregerüst, das ihnen eine Alterung von zehn Jahren und mehr ermöglicht.
Diese drei Climat, zusammen mit Les Poruzots, Les Bouchères, Les Gouttes d’Or, bilden das Herz der Appellation. Alle sind mit Chardonnay auf Comblanchien-Kalkstein und jurassischen Mergelböden bepflanzt, die dem Wein seine mineralische Signatur verleihen.
Der Weinberg in Zahlen
Die Appellation Meursault (AOC seit 1937) umfasst 381 Hektar weiße Reben, darunter 107 Hektar Premier Cru. Die Jahresproduktion liegt bei etwa 17.500 Hektolitern — rund 2,3 Millionen Flaschen, fast ausschließlich Weißwein.
Rotwein existiert, ist aber eine Rarität: kaum zehn Hektar mit Pinot Noir bepflanzt, oft unter der benachbarten Appellation Volnay-Santenots vermarktet. Die berühmten Santenots liegen tatsächlich auf Meursaults Territorium, produzieren aber Rotwein unter dem Namen Volnay — eine Kuriosität des burgundischen Weinrechts, die Kenner amüsiert.
Die Domänen, die den Ruf begründen
Meursault beherbergt einige der größten Weingüter Burgunds. Domaine des Comtes Lafon, geführt von Dominique und nun Léa Lafon, besitzt legendäre Parzellen in Perrières, Charmes-Dessus und Genevrières sowie das Monopol Clos de la Barre (Premier Cru). Die Weine sind üppig, präzise, mit außergewöhnlichem Alterungspotenzial.
Coche-Dury ist ein fast mystischer Name: seine Meursault (insbesondere Rougeots und Perrières) sind berühmt für ihre Tiefe und Alterungsfähigkeit ohne Prémox. Die Flaschen erzielen auf dem Sekundärmarkt astronomische Preise.
Domaine Roulot, geführt von Jean-Marc Roulot (Schauspieler und Winzer), produziert Weine von seltener Eleganz. Sein Meursault Premier Cru Les Tessons, neben einer Parzelle von Pierre Morey gelegen, ist ein Maßstab.
Pierre Morey, historischer Verwalter des Domaine Leflaive (1988-2008), bewirtschaftet seinen Betrieb seit 1997 biodynamisch — einer der ersten in Burgund. Seine Tochter Anne Morey führt die Tradition fort.
Château de Meursault ist mit seinen 65 Hektar in Dorf- und Premier-Cru-Appellationen das größte Weingut des Dorfes. In Umstellung auf ökologischen Landbau bietet es ganzjährig Führungen und Verkostungen an, darunter die prestigeträchtige Verkostung von 9 Ausnahmeweinen.
Das Schloss und das Dorferbe
Château de Meursault ist ein historisches Weingut, dessen alte, in den Felsen gehauene Keller zu den schönsten Burgunds zählen. Das von Weinbergen umgebene Gebäude beherbergt heute moderne Kellereien und einen Verkostungsparcours namens Forêt Gourmande, der für Agroökologie sensibilisiert.
Neben dem Schloss birgt das Dorf mehrere Schätze. Die Kirche Saint-Nicolas, ein gotisches Bauwerk, überragt mit ihrem hohen durchbrochenen Turm die Dächer von Meursault. Das Rathaus befindet sich in einer ehemaligen befestigten Burg aus dem 14. Jahrhundert mit glasierten Ziegeldächern — berühmt geworden durch Gérard Ourys Film La Grande Vadrouille (1966). Unten beherbergt das ehemalige Leprosorium aus dem 12. Jahrhundert, prachtvoll restauriert, heute das Fremdenverkehrsamt.
La Paulée de Meursault und die Trois Glorieuses
Jedes Jahr am dritten Novemberwochenende erwacht Burgund mit den Trois Glorieuses. Samstag: das Bankett der Chevaliers du Tastevin im Clos de Vougeot. Sonntag: die berühmte Auktion der Hospices de Beaune. Montag: La Paulée de Meursault — ein monumentales Mittagessen im Château de Meursault, bei dem jeder Gast seine besten Flaschen mitbringt.
Die Tradition geht auf das Mittelalter zurück, als Zisterziensermönche nach der Weinlese eine Mahlzeit mit ihren Arbeitern teilten. Sie wurde 1923 von Jules Lafon, Winzer und Bürgermeister von Meursault, wiederbelebt. Heute sitzen rund 700 Gäste stundenlang bei Gesang, Verkostungen und Austausch in einer einzigartig herzlichen Atmosphäre zusammen.
Meursault an der Route des Grands Crus
Als unverzichtbare Station auf der Route des Grands Crus (60 km klassifizierte Weinberge von Dijon bis Santenay) ist Meursault auch ein idealer Ausgangspunkt, um die Côte de Beaune zu Fuß oder mit dem Rad zu erkunden. Der Voie des Vignes — ein angelegter Radweg — verbindet Meursault mit den Nachbardörfern (Puligny-Montrachet, Volnay, Pommard).
Thomas Jefferson, US-Botschafter in Frankreich und späterer Präsident, bestellte 1787 eine Partie Meursault Gouttes d’Or: “Das ist der, den ich bevorzuge”, schrieb er. Zwei Jahrhunderte später hat sich das Urteil nicht geändert.
Praktische Informationen
Das Fremdenverkehrsamt im Leprosorium (Place de l’Hôtel de Ville, 21190 Meursault, +33 3 80 21 25 90) bietet Wanderkarten, Fahrradverleih und das Label Accueil Vélo. Mehrere Domänen empfangen Besucher nach Vereinbarung. Verkostungen im Château de Meursault sind für die Standardangebote ohne Buchung möglich.
Übernachten und Verkosten
Das Dorf bietet mehrere charmante Übernachtungsmöglichkeiten bei Winzern sowie Ferienwohnungen wie M comme Meursault. Für ein vollständiges Erlebnis bietet Château de Meursault Verkostungspakete von ESTIVALE (Einführung) bis PRESTIGE (9 große Weine in den historischen Kellern).
Beste Jahrgänge der letzten Zeit: 2020, 2019, 2017, 2015, 2014. Meursault-Weine werden zwischen 12 und 14 °C serviert und können 3 bis 10 Jahre (Dorfwein) bzw. 10 bis 15 Jahre (Premier Cru) gelagert werden.
Weiterführendes
Das Meursault-Faltblatt auf vins-bourgogne.fr enthält die vollständigen technischen Daten. Für Besuche veröffentlicht Château de Meursault seine Angebote online.
Quellen