Marsannay-la-Côte:Rot, Weiß und Rosé, ein einzigartiger Fall

Auf einen Blick: Marsannay-la-Côte, 6 km südwestlich von Dijon, ist das Tor zur Route des Grands Crus und die einzige Dorf-Appellation Burgunds, die Rotwein, Weißwein und Rosé als AOP produzieren darf. Das Weinberggebiet erstreckt sich über 302 Hektar auf drei Gemeinden und bringt jährlich rund 1,3 Millionen Flaschen hervor.

In Marsannay-la-Côte reichen die Reben bis direkt an das Dorf heran. Die ersten Parzellen grenzen an die Häuser, und von der Hauptstraße, die von Dijon kommt, schweift der Blick über ein Amphitheater von Hügeln, bepflanzt mit Pinot Noir und Chardonnay. Es ist die erste Weinbaugemeinde, die man beim Verlassen Dijons nach Süden durchquert, und die logische erste Etappe auf der Route des Grands Crus, bevor es nach Gevrey-Chambertin und in die Côte de Nuits hineingeht.

Was Marsannay von allen anderen Dorf-Appellationen Burgunds unterscheidet, ist sein Rosé. Kein regionaler, einfach als «Bourgogne Rosé» etikettierter Rosé, sondern ein Rosé mit eigener Dorf-Appellation und dem Namen auf dem Etikett: Marsannay Rosé. Kein anderes Dorf Burgunds hat dieses Recht. Und doch macht der Rosé nur einen kleinen Teil der Produktion aus: Die Appellation produziert hauptsächlich Rot (etwa zwei Drittel des Volumens), dann Weiß (stark im Kommen) und schließlich diesen berühmten Rosé, der ihren Ruf begründet hat.

Die Appellation Marsannay: späte Anerkennung

Die AOC Marsannay wurde am 19. Mai 1987 geschaffen, was sie zur jüngsten der Dorf-Appellationen der Côte de Nuits macht. Doch die Weinbaugeschichte des Dorfes reicht viel weiter zurück: Die Mönche der Abtei von Bèze kultivierten hier bereits im 7. Jahrhundert Reben, und die Bischöfe von Autun sowie die Herzöge von Burgund besaßen hier Güter. Im 17. und 18. Jahrhundert wurde Marsannay-Wein an den Tafeln von Ludwig XIV. und Ludwig XVI. serviert.

Heute umfasst die Appellation drei Gemeinden: Marsannay-la-Côte (das historische Herz), Couchey und Chenôve (das Nordtor der Côte de Nuits, bereits am Rande Dijons). Das Weinberggebiet erstreckt sich über insgesamt 302 Hektar, davon etwa 214 Hektar mit Pinot Noir für Rot und Rosé, und 51 Hektar mit Chardonnay und Pinot Blanc für Weißwein.

Der Terroir ist der der Côte-d’Or-Vorberge, auf einer Höhe von 260 bis 320 Metern, auf Kalksteinböden des Jura, gemischt mit Mergel und Geröllschutt. Das breite Tal, das sich oberhalb von Marsannay öffnet, belüftet die Reben und begrenzt Frühlingsfröste - ein Vorteil in diesem nördlichen Teil der Côte de Nuits, wo das Klima kühl bleibt.

Rotweine: der dominierende Anteil

Rotwein macht etwa zwei Drittel der Produktion aus, mit Weinen aus Pinot Noir, die in ihrer Struktur an die von Gevrey-Chambertin, dem großen Nachbarn im Süden, erinnern. Es sind kräftige, farbintensive Weine, in der Jugend recht tanninhaltig, mit Aromen von roten Früchten (Schattenmorelle, Erdbeere) und schwarzen Früchten (Johannisbeere, Heidelbeere). Mit der Zeit entwickeln sie mehr tierische und würzige Noten, manchmal eine Anmutung von Unterholz.

Der Basisertrag beträgt 40 Hektoliter pro Hektar für Rot, mit einem Mindestalkoholgehalt von 10,5 %. Eine Flasche kostet im Keller oder Weinhandel in der Regel zwischen 12 und 18 €, mehr für die renommiertesten Weingüter (Bruno Clair, Jean Fournier, Domaine Bart) bei lagerfähigen Jahrgängen.

Die besten Marsannay-Parzellen - Les Longeroies, Les Favières, Les Es Chezots, Les Grasses Têtes - sind derzeit Kandidaten für die Einstufung als Premier Cru. Die INAO (französische Herkunftsbehörde) prüft den Antrag, was das Profil der Appellation in den kommenden Jahren aufwerten könnte.

Weissweine: ein bemerkenswerter Aufschwung

Lange Zeit Geheimtipps, haben die Marsannay-Weissweine seit den 2000er Jahren einen bemerkenswerten Aufschwung erlebt. Sie werden hauptsächlich aus Chardonnay vinifiziert, manchmal mit einem Anteil Pinot Blanc. Der zugelassene Ertrag beträgt 45 hl/ha, mit einem Mindestalkoholgehalt von 11 %.

Die Weißen zeichnen sich durch ihre feine Rundheit und großzügige Textur aus, mit Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten (Weißdorn, Akazie) und einer Mineralität, die sich im Abgang durchsetzt. Sie passen gut zu Fisch, Geflügel in Sahnesauce und Ziegenkäse und vertragen auch einige Jahre Lagerung - rechnen Sie mit 3 bis 6 Jahren, damit sie ihr Bestes geben.

Marsannay Rosé: eine Spezialität aus dem Jahr 1919

Durch den Rosé hebt sich Marsannay von allen anderen Appellationen Burgunds ab. 1919 hatte Joseph Clair (Familie Clair-Daü, heute mit Domaine Bart verbunden) die Idee, Pinot Noir als Direktpressungs-Rosé zu vinifizieren und schuf damit einen Wein, den es in Burgund ausserhalb des regionalen «Bourgogne Rosé» noch nicht gab. Der Erfolg war sofort da, und die offizielle Anerkennung erfolgte 1987 mit der AOC.

Heute wird Marsannay Rosé auf nur 16 Hektar produziert, für etwa 700 Hektoliter pro Jahr (weniger als 100.000 Flaschen). Er wird durch Direktpressung von Pinot Noir (manchmal ergänzt durch eine kurze Maischestandzeit) gewonnen, was ihm eine blasse Farbe, lachsfarbene Reflexe und eine grosse aromatische Finesse verleiht: Pfirsich, Stachelbeere, weiße Blüten und süße Gewürze.

Es ist ein Speisen-Rosé, der ebenso gut zu einer Platte mit Charcuterie und Gougères passt wie zu gegrilltem weissem Fleisch oder einem Meeresfrüchte-Teller. Sein Preis liegt aufgrund der geringen Mengen und der spezifischen Arbeit, die er erfordert, mit 14 bis 22 € pro Flasche etwas über dem der Rotweine.

Château de Marsannay: ein Muss

Adresse: 2 rue des Vignes, 21160 Marsannay-la-Côte Telefon: +33 3 80 51 71 11

Das Château de Marsannay ist der ideale Ausgangspunkt für einen Tag auf der Route des Grands Crus. Dieses 40 Hektar grosse Weingut, das biologisch bewirtschaftet wird (zertifiziert 2021), besitzt Parzellen in vier Grand Crus - Chambertin, Ruchottes-Chambertin, Clos de Vougeot, Échezeaux - und Premiers Crus in Gevrey-Chambertin und Vosne-Romanée. Es produziert auch die Weine von 5 Hektar der besten Climats der Hospices de Dijon.

Das Schloss bietet mehrere Besichtigungs- und Verkostungspakete:

• 3 Terroirs Entdeckung (ohne Reservierung, 20 €): 3 Weine in 30 Minuten, die ideale Einstiegsmöglichkeit.
• Climats de Bourgogne (39 € online): Führung durch die gewölbten Keller + Verkostung von 6 Weinen inklusive 1 Premier Cru.
• Private Verkostung (79 €): private Führung + 6 Weine inklusive 1 Grand Cru.
• Exklusivpaket (150 €): 3 Premiers Crus + 3 Grands Crus in sitzender Verkostung.

Die gewölbten Keller des Schlosses sind schon die Reise wert: Sie beherbergen reifende Cuvées und bieten einen Einblick in die Geschichte der Appellation. Das Schloss ist von Mai bis September täglich von 10 bis 18.30 Uhr geöffnet, von Oktober bis April von 10 bis 12 Uhr und 14 bis 18 Uhr (sonntags geschlossen von Dezember bis März).

Was man in Marsannay-la-Côte unternehmen kann

Verkostung bei Winzern

Das Caveau Le Marsannay im Herzen des Dorfes vereint 26 Weingüter der Appellation. Es bietet jede Woche eine Auswahl von 6 verschiedenen Weinen, mit Verkostungspaketen ab 10 € (3 Weine) oder 20 € (6 Weine). Geöffnet dienstags bis samstags ab 10 Uhr.

Die Weingüter Bruno Clair, Jean Fournier und Domaine Bart empfangen ebenfalls nach Vereinbarung für vertiefte Verkostungen.

Wandern in den Weinbergen

Mehrere markierte Wege durchziehen die Hügel zwischen Marsannay-la-Côte, Couchey und Chenôve. Der GRP Tour de la Côte de Nuits führt in der Nähe vorbei und bietet bemerkenswerte Aussichtspunkte über die Saône-Ebene und, bei klarem Wetter, bis zum Jura-Gebirge. Der Forêt de Marsannay, der die Spitze des Tals bedeckt, bietet schattige Spaziergänge, die im Sommer besonders angenehm sind.

Essen vor Ort

Mehrere Tische im Dorf bieten eine burgundische Küche, und das Château de Marsannay schlägt Formeln vor, die Mittagessen und Verkostung verbinden.

Praktische Informationen

Marsannay-la-Côte liegt 6 km vom Zentrum Dijons entfernt (15 Minuten mit dem Auto, 25 Minuten mit der Buslinie 14 von Divia - Haltestelle «Marsannay Charon»). Von der Autobahn A31 nehmen Sie die Ausfahrt Chenôve / Marsannay.

Um Ihre Entdeckung fortzusetzen, führt die Route des Grands Crus weiter nach Gevrey-Chambertin (5 km), Chambolle-Musigny (10 km) und Vougeot (12 km), wo das Clos de Vougeot und sein Schloss aus dem 12. Jahrhundert einen Halt verdienen.

Bringen Sie eine Kühltasche mit, um ein paar Flaschen mitzunehmen, bequeme Schuhe zum Wandern in den Weinbergen und etwas Neugier, um die Türen der Keller zu öffnen, die die Route säumen.