Marsannay-la-Côte:rood, wit en rosé, een unicum

In het kort: Marsannay-la-Côte, 6 km ten zuidwesten van Dijon, is de toegangspoort tot de Route des Grands Crus en de enige dorpsappellation in Bourgondië die rode, witte en rosé AOP-wijnen mag produceren. De wijngaard beslaat 302 hectare verspreid over drie gemeenten, goed voor ongeveer 1,3 miljoen flessen per jaar.

In Marsannay-la-Côte komen de wijnstokken tot aan het dorp. De eerste percelen grenzen aan de huizen, en vanaf de hoofdweg die uit Dijon komt, glijdt de blik over een amfitheater van hellingen beplant met Pinot Noir en Chardonnay. Het is de eerste wijnbouwgemeente die je doorkruist wanneer je Dijon naar het zuiden verlaat, en de logische eerste stop op de Route des Grands Crus voordat je afdaalt naar Gevrey-Chambertin en de Côte de Nuits.

Wat Marsannay onderscheidt van alle andere dorpsappellations in Bourgondië is de rosé. Geen regionale rosé, eenvoudigweg “Bourgogne Rosé” genoemd, maar een rosé met een eigen dorpsappellation en de naam op het etiket: Marsannay Rosé. Geen enkel ander dorp in Bourgondië heeft dit recht. En toch maakt de rosé slechts een klein deel van de productie uit: de appellation produceert voornamelijk rood (ongeveer twee derde van het volume), dan wit (sterk in opkomst), en ten slotte deze beroemde rosé die haar reputatie heeft gevestigd.

De appellation Marsannay: late erkenning

De AOC Marsannay werd gecreëerd op 19 mei 1987, wat haar de jongste van de dorpsappellations van de Côte de Nuits maakt. Maar de wijnbouwgeschiedenis van het dorp gaat veel verder terug: de monniken van de Abdij van Bèze verbouwden hier al in de 7e eeuw wijnstokken, en de bisschoppen van Autun en de hertogen van Bourgondië hadden hier landgoederen. In de 18e eeuw werd Marsannay-wijn geserveerd aan de tafels van Lodewijk XIV en Lodewijk XVI.

Tegenwoordig omvat de appellation drie gemeenten: Marsannay-la-Côte (het historische hart), Couchey en Chenôve (de noordelijke poort van de Côte de Nuits, al aan de rand van Dijon). De wijngaard strekt zich uit over 302 hectare in totaal, waarvan ongeveer 214 hectare beplant met Pinot Noir voor rood en rosé, en 51 hectare met Chardonnay en Pinot Blanc voor wit.

De terroir is die van de Côte d’Or-voorheuvels, op een hoogte van 260 tot 320 meter, op kalksteenbodems uit het Jura, gemengd met mergel en grindachtig gesteente. Het brede dal dat boven Marsannay opent, ventileert de wijnstokken en beperkt voorjaarsvorst - een voordeel in dit noordelijke deel van de Côte de Nuits waar het klimaat koel blijft.

Rode wijnen: het dominante aandeel

Rode wijn vertegenwoordigt ongeveer twee derde van de productie, met wijnen van Pinot Noir die qua structuur doen denken aan die van Gevrey-Chambertin, de grote buur in het zuiden. Het zijn krachtige, kleurrijke wijnen, vrij tanninerijk in hun jeugd, met aroma’s van rood fruit (morel, aardbei) en zwart fruit (zwarte bes, bosbes). Met de jaren ontwikkelen ze meer dierlijke en kruidige tonen, soms een vleugje bosgrond.

De basisopbrengst is 40 hectoliter per hectare voor rood, met een minimum alcoholpercentage van 10,5%. Een fles kost doorgaans tussen 12 en 18 € in de kelder of wijnhandel, meer voor de meest gerenommeerde domeinen (Bruno Clair, Jean Fournier, Domaine Bart) bij bewaarbare jaargangen.

De beste Marsannay-percelen - Les Longeroies, Les Favières, Les Es Chezots, Les Grasses Têtes - zijn momenteel kandidaat voor de Premier Cru-status. De INAO (Franse herkomstautoriteit) bestudeert het verzoek, wat het profiel van de appellation in de komende jaren zou kunnen verhogen.

Witte wijnen: een opmerkelijke opkomst

Lang een goed bewaard geheim, hebben de witte Marsannay-wijnen sinds de jaren 2000 een opmerkelijke vooruitgang geboekt. Ze worden voornamelijk van Chardonnay gemaakt, soms met een deel Pinot Blanc. De toegestane opbrengst is 45 hl/ha, met een minimum alcoholpercentage van 11%.

De witte wijnen onderscheiden zich door hun fijne rondheid en royale textuur, met aroma’s van citrus, witte bloemen (meidoorn, acacia) en een mineraliteit die zich in de afdronk laat gelden. Ze passen goed bij vis, gevogelte in roomsaus en geitenkaas, en kunnen ook enkele jaren rijpen - reken op 3 tot 6 jaar voordat ze hun beste geven.

Marsannay rosé: een specialiteit geboren in 1919

Het is door rosé dat Marsannay zich onderscheidt van alle andere Bourgondische appellations. In 1919 kreeg Joseph Clair (familie Clair-Daü, nu verbonden met Domaine Bart) het idee om Pinot Noir als rosé door directe persing te vinifiëren, waarmee hij een wijn creëerde die in Bourgondië nog niet bestond buiten de regionale “Bourgogne Rosé”. Het succes was onmiddellijk, en de officiële erkenning volgde in 1987 met de AOC.

Vandaag wordt Marsannay Rosé geproduceerd op slechts 16 hectare, voor ongeveer 700 hectoliter per jaar (minder dan 100.000 flessen). Het wordt verkregen door directe persing van Pinot Noir (soms aangevuld met een korte inweking), wat het een bleke kleur, zalmreflecties en een grote aromatische finesse geeft: witte perzik, kruisbes, witte bloemen en zoete kruiden.

Het is een culinaire rosé, die net zo goed past bij een bord charcuterie en gougères als bij gegrild wit vlees of een schaal zeevruchten. De prijs ligt met 14 tot 22 € per fles iets hoger dan die van de rode wijnen, vanwege de kleine volumes en het specifieke werk dat hij vereist.

Château de Marsannay: een must

Adres: 2 rue des Vignes, 21160 Marsannay-la-Côte Telefoon: +33 3 80 51 71 11

Château de Marsannay is het ideale startpunt voor een dag op de Route des Grands Crus. Dit 40 hectare grote domein, biologisch gecultiveerd (gecertificeerd in 2021), bezit percelen in vier grand crus - Chambertin, Ruchottes-Chambertin, Clos de Vougeot, Échezeaux - en premiers crus in Gevrey-Chambertin en Vosne-Romanée. Het produceert ook wijnen van 5 hectare van de beste climats van de Hospices de Dijon.

Het kasteel biedt verschillende bezichtigings- en proefpakketten:

• 3 Terroirs Ontdekking (zonder reservering, 20 €): 3 wijnen in 30 minuten, de ideale instapoptie.
• Climats de Bourgogne (39 € online): rondleiding door de gewelfde kelders + proeverij van 6 wijnen inclusief 1 premier cru.
• Private proeverij (79 €): privérondleiding + 6 wijnen inclusief 1 grand cru.
• Exclusief pakket (150 €): 3 premiers crus + 3 grands crus in een zittende proeverij.

De gewelfde kelders van het kasteel zijn alleen al de moeite waard: ze herbergen rijpende cuvées en bieden een duik in de geschiedenis van de appellation. Het kasteel is van mei tot september dagelijks geopend van 10 tot 18.30 uur, en van oktober tot april van 10 tot 12 uur en 14 tot 18 uur (gesloten op zondag van december tot maart).

Wat te doen in Marsannay-la-Côte

Proeven bij wijnmakers

Het caveau Le Marsannay in het hart van het dorp verenigt 26 domeinen van de appellation. Het biedt elke week een selectie van 6 verschillende wijnen, met proefpakketten vanaf 10 € (3 wijnen) of 20 € (6 wijnen). Geopend van dinsdag tot zaterdag vanaf 10 uur.

De domeinen Bruno Clair, Jean Fournier en Domaine Bart ontvangen ook op afspraak voor verdiepende proeverijen.

Wandelen in de wijngaarden

Verschillende gemarkeerde paden doorkruisen de heuvels tussen Marsannay-la-Côte, Couchey en Chenôve. De GRP Tour de la Côte de Nuits komt langs en biedt opmerkelijke uitzichtpunten over de Saône-vlakte en, bij helder weer, tot aan het Juragebergte. Het Forêt de Marsannay, dat de top van het dal bedekt, biedt schaduwrijke wandelingen die vooral in de zomer aangenaam zijn.

Lokaal eten

La Table du Rocher (traditionele Bourgondische keuken, 19e-eeuwse setting) en het restaurant Bellevigne in Château de Marsannay (lunchformule voor 75 € met lunch en proeverij) zijn de twee meest betrouwbare adressen in het dorp.

Praktische informatie

Marsannay-la-Côte ligt 6 km van het centrum van Dijon (15 minuten met de auto, 25 minuten met buslijn 14 van Divia - halte “Marsannay Charon”). Vanaf de snelweg A31 neemt u de afrit Chenôve / Marsannay.

Om uw ontdekkingstocht voort te zetten, leidt de Route des Grands Crus verder naar Gevrey-Chambertin (5 km), Chambolle-Musigny (10 km) en Vougeot (12 km), waar het Clos de Vougeot en zijn 12e-eeuwse kasteel een stop verdienen.

Neem een koeltas mee om een paar flessen mee te nemen, comfortabele schoenen om in de wijngaarden te wandelen, en wat nieuwsgierigheid om de deuren van de kelders langs de route te openen.

Veelgestelde vragen