Auxois y Morvan en 4 días:castillos, lagos y bosques

En resumen: al oeste de la Côte-d’Or, lejos de los viñedos y de las rutas turísticas, se extienden dos territorios de carácter radicalmente distinto. El Auxois, tierra de suaves colinas y pueblos encaramados, da paso al Morvan, un macizo de bosques sombríos salpicado de lagos artificiales. Este itinerario de 4 días combina lo mejor de ambos: castillos medievales, una abadía Patrimonio de la UNESCO, senderismo forestal y noches estrelladas.

A diferencia de la Côte vitícola, el Auxois y el Morvan no se cruzan en unas horas. Exigen tiempo, caminatas y una buena dosis de planificación. Las distancias parecen cortas en el mapa (Semur-en-Auxois está a solo 50 km de Dijon), pero las carreteras sinuosas y el relieve del Morvan alargan considerablemente los trayectos. Este itinerario de 4 días está pensado para un ritmo que permita disfrutar de cada parada sin pasarse los días al volante.

Día 1: Semur-en-Auxois y Flavigny-sur-Ozerain

Mañana: rumbo a Semur-en-Auxois

rumbo a Semur-en-Auxois, detalles

Desde Dijon, calcule 1 hora por carretera (80 km) por la A38 y la D980 hasta Semur-en-Auxois. La ciudad medieval, encaramada sobre un espolón rocoso rodeado por el río Armançon, es una de las más bellas de Borgoña. Sus murallas del siglo XIII, la Tour de l’Orle d’Or y el torreón medieval que domina el Pont des Minimes componen un decorado de postal.

Comience con un recorrido por las murallas: calcule 1 hora para el circuito completo, con vistas vertiginosas sobre el valle del Armançon y los tejados de tejas vidriadas de la ciudad. La Collégiale Notre-Dame (siglo XIII) merece una visita por sus vidrieras contemporáneas (obras del artista Gérard Garouste, 1994) y su órgano clasificado.

Tarde: Flavigny-sur-Ozerain

A 10 km al sur de Semur (15 minutos por carretera), Flavigny-sur-Ozerain es uno de los Plus Beaux Villages de France. Encaramado a 400 metros, el pueblo es famoso por sus Anis de Flavigny, las pequeñas pastillas de anís cuya receta, inventada por los monjes benedictinos de la abadía, se perpetúa desde 1591 por la familia Troubat. La fábrica, instalada en la antigua abadía, se puede visitar y ofrece una degustación al final del recorrido.

El pueblo es también un lugar emblemático del cine: sus calles empedradas y la Place de l’Église sirvieron de escenario para la película Chocolat (2000) de Lasse Hallström, con Juliette Binoche y Johnny Depp. Un paseo por el pueblo lleva 1,5 horas si se entretiene entre las casas de entramado, la iglesia de Saint-Genest (siglos XIII-XV) y los jardines en terrazas que dominan el valle del Ozerain. Para los caminantes, un sendero señalizado une Flavigny con el valle del Ozerain (3 km, 1 hora ida y vuelta, poco desnivel).

Noche en Semur-en-Auxois o alrededores: hay varias casas de huéspedes en el centro histórico y en los pueblos cercanos. Distancia recorrida el día 1: unos 100 km (trayecto desde Dijon + desplazamientos locales).

Día 2: Châteauneuf-en-Auxois y la abadía de Fontenay

Mañana: Châteauneuf-en-Auxois

A 25 km al oeste de Semur (30 minutos por la D977 y la D980), Châteauneuf-en-Auxois domina el valle de la Vandenesse desde su promontorio rocoso a 500 metros de altitud. El pueblo, inscrito entre los Plus Beaux Villages de France, está coronado por el Château de Châteauneuf, fortaleza medieval de los siglos XIII y XIV, propiedad de la región Borgoña-Franco Condado y abierta a la visita. La visita del castillo (unas 1 hora) permite descubrir la capilla con pinturas medievales, los tapices del siglo XVII y el mirador que ofrece una vista panorámica sobre el Auxois, desde la colina de Alésia hasta el Morvan al atardecer.

El pueblo en sí, con sus callejuelas empinadas y sus casas de piedra clara, se recorre en 30 minutos, pero recompensa un paseo más largo alrededor de la iglesia de Saint-Philippe-et-Saint-Jacques (siglo XVI) y sus fuentes.

Tarde: Abadía de Fontenay

A 10 km de Châteauneuf (15 minutos por carretera), la abadía de Fontenay es uno de los grandes sitios de la Côte-d’Or, inscrita como Patrimonio Mundial de la UNESCO en 1981: una de las primerísimas inscripciones francesas en la lista. Fundada en 1118 por San Bernardo de Claraval, es la abadía cisterciense más antigua conservada en su estado original.

La visita guiada (calcule 1,5 a 2 horas) abarca la iglesia abacial, el claustro románico, la sala capitular, el dormitorio de los monjes y la fragua hidráulica, una de las más antiguas de Europa aún en funcionamiento. El jardín de hierbas y el parque arbolado completan la visita. La abadía se halla al fondo de un valle boscoso, lo que le confiere una atmósfera aislada y silenciosa, cercana a lo que debía de ser la vida monástica en el siglo XII. El sitio cierra a las 18 h en verano y a las 17 h en invierno (en invierno, cierre entre las 12 h y las 14 h).

Posibilidad de dormir en Montbard (15 minutos de Fontenay) o regresar a Semur-en-Auxois (25 minutos). Distancia recorrida el día 2: unos 60 km.

Día 3: Alésia y el norte del Morvan

Mañana: el MuséoParc Alésia

A 30 km al norte de Semur (30 minutos por carretera), el sitio de Alésia es imprescindible para cualquier interesado en la historia de la Galia. Aquí tuvo lugar la batalla decisiva entre Julio César y Vercingétorix en el año 52 a. C. El MuséoParc Alésia, inaugurado en 2012, es un centro de interpretación ultramoderno diseñado por el arquitecto Bernard Tschumi, con un edificio circular de 52 metros de diámetro que evoca un escudo galo.

La visita tiene tres partes: el museo con sus colecciones arqueológicas (armas, joyas, monedas, reconstrucciones 3D de la batalla), la estatua de Vercingétorix (6,6 metros de altura, de Aimé Millet, 1865) y el sendero arqueológico al aire libre sobre el presunto campo de batalla. Calcule 2 horas para una visita completa. El sitio es especialmente adecuado para familias (véase el itinerario Côte-d’Or con niños). Entrada de pago: unos 13,50 € para adultos, gratis para menores de 7 años.

Tarde: entrada en el Morvan

Deje el Auxois por el Morvan tomando la D980 hacia Ouroux-en-Morvan. El paisaje cambia radicalmente: las colinas calizas del Auxois dan paso a un macizo granítico más oscuro, cubierto de bosques de caducifolios y coníferas. El contraste es sorprendente: se entra en un territorio distinto, más salvaje y más fresco.

Llegada al Lac des Settons, el segundo mayor lago del Morvan, con sus 367 hectáreas de agua, situado en la Nièvre a pocos kilómetros de la Côte-d’Or. Creado en el siglo XIX para regular el curso de la Cure y facilitar el flotado de la madera hacia París, el lago es hoy un gran centro turístico: baño vigilado en verano en la playa de la Presqu’île, alquiler de canoas, kayaks y paddle en la base ACTIVITAL, y un sendero de senderismo de 14 km alrededor del lago (3h30, sin grandes dificultades). La base náutica propone actividades para toda la familia.

Noche junto al Lac des Settons o en Ouroux-en-Morvan. Hay varios campings, gîtes y hoteles: el camping Plage des Settons, hoteles y gîtes en Montsauche-les-Settons y en los pueblos de los alrededores. Distancia recorrida el día 3: unos 90 km.

Día 4: lagos del Morvan y regreso

Mañana: caminata en el Lac de Pannecière

El mayor lago del Morvan, el Lac de Pannecière (520 hectáreas), se encuentra a 20 km del Lac des Settons (25 minutos por carretera). Es el más salvaje de los lagos del Morvan, rodeado de hayedos y pinos silvestres. Un sendero de pequeño recorrido (PR) de 8 km (2,5 horas, apto para caminantes poco entrenados) bordea el lago por la orilla sur, con vistas sobre el agua y las colinas boscosas.

Para senderistas más experimentados, el GR de Pays Tour du Morvan des Sommets (137 km, 7 etapas, creado en 2023) pasa cerca. Un bucle de 15 km (4,5 horas, 450 m de desnivel) une el Lac de Pannecière con el Haut-Folin (901 metros), el punto culminante del Morvan. El esfuerzo se recompensa con un panorama sobre todo el macizo y, en días muy despejados, hasta el Mont Blanc. Atención: el sendero no está señalizado en todo su recorrido; una guía FFRandonnée o un mapa IGN son imprescindibles.

Tarde: regreso a Dijon

Dos opciones para el regreso. La más directa: tomar la D980 y luego la A38 hacia Dijon, calcule 1,5 horas (100 km). La opción panorámica: pasar por Saulieu, capital gastronómica del Morvan, para un último almuerzo borgoñón (jambon persillé, oeufs en meurette, queso Époisses) en el Relais Bernard Loiseau (restaurante La Côte d’Or, 2 estrellas Michelin). La parada en Saulieu añade 30 minutos al trayecto, pero pone un broche culinario a esta escapada de naturaleza.

Dónde alojarse en el Auxois y el Morvan

El alojamiento rural está menos estandarizado que en los viñedos, lo que significa más carácter pero también menos previsibilidad:

• Semur-en-Auxois: hoteles y casas de huéspedes en el centro histórico, se recomienda reservar.
• Flavigny-sur-Ozerain: casas de huéspedes en el pueblo encaramado.
• Lac des Settons: camping Plage des Settons, hoteles y gîtes en Montsauche-les-Settons.
• Saulieu: Relais Bernard Loiseau (hotel 5 estrellas, restaurante 2 estrellas Michelin).

Se recomienda reservar en julio-agosto, temporada alta en las zonas de ocio del Morvan.

Presupuesto estimado

Casa de huéspedes u hotel de 2-3 estrellas: de 70 a 120 € por noche (3 noches). Comidas: de 40 a 70 € por día. Entradas y actividades: de 20 a 40 € por día. Combustible: 30 € para los 4 días. Total: entre 500 y 850 € por persona.