Weinlese in der Côte d'Or:so funktioniert es

Drei Wochen im September, 6 bis 18 Uhr, die Hände in den Pinot-Noir-Trauben. Es ist anstrengend, es ist schlecht bezahlt, es regnet manchmal. Und es ist wahrscheinlich der beste Weg, das Burgund von innen zu verstehen.

Das Wichtigste

Die Côte-d’Or erntet von Hand. Nicht aus Folklore, sondern weil die Charta der Grands Crus es vorschreibt und weil die Parzellen, oft kleiner als ein Hektar, am Hang und eng bepflanzt, keine Maschine zulassen. Jedes Jahr strömen zwischen 8 000 und 12 000 Saisonarbeiter in den Weinberg zwischen Marsannay und Santenay. Ein Drittel kommt im folgenden Jahr wieder. Es ist ein körperlicher, betreuter, kurzer Beruf, und es bleibt einer der wenigen Jobs, bei denen man verpflegt, untergebracht und bezahlt wird und mit einem Verständnis des Terroirs nach Hause geht, das keine Verkostung ersetzen kann.

Am ersten Tag tut dir alles weh. Am dritten denkst du nicht mehr nach. Am letzten willst du nicht mehr weg.

Pierre, Vorarbeiter in Vosne-Romanée, 32 Weinlesen

Termine und Dauer

Der Beginn der Weinlese (ban des vendanges) wird jedes Jahr per Präfekturerlass festgelegt, in der Regel in der ersten Septemberwoche. In den letzten Jahren beginnt wegen der Erwärmung die Côte de Beaune um den 5., 10. September, die Côte de Nuits eine Woche später. Rechnen Sie mit 8 bis 15 Tagen tatsächlicher Arbeit, je nach Größe des Weinguts und Wetter. Ein befristeter Weinlesevertrag wird für die vorgesehene Dauer geschlossen und kann bei Regen um drei Tage verlängert werden.

Ein Weingut finden, das Leute sucht

Drei Kanäle, die funktionieren

1. Pôle Emploi Bourgogne-Franche-Comté eröffnet Mitte Juni eine eigene Plattform (bourgogne-franchecomte.pole-emploi.fr). Jedes Jahr werden etwa 4 500 Angebote veröffentlicht, die Hälfte davon in der Côte-d’Or.

2. Anefa 21, der nationale Verband für Beschäftigung und Ausbildung in der Landwirtschaft, führt eine eigene Jobbörse, oft mit kleinen Weingütern, die nicht über Pôle Emploi gehen. Büro in Beaune, 21 boulevard Foch.

3. Mundpropaganda vor Ort. Ende August durch die Weinorte ziehen (Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Meursault) und an die Kellertüren klopfen. Jedes zweite Team wird noch drei Tage vor Beginn aufgefüllt.

Vorsicht vor verdächtigen Anzeigen. Kein seriöses Weingut verlangt Bearbeitungsgebühren, eine Kaution oder eine Vorabüberweisung. Ein echter Arbeitgeber lässt Sie einen befristeten Weinlesevertrag unterschreiben, mit einer Lohnabrechnung am Ende. Im Zweifel die MSA Bourgogne anrufen (03 80 40 71 71).

Wie viel man wirklich verdient

Stunden-SMIC (gesetzlicher Mindestlohn) am 1. Januar 2026: 12,10 € brutto. Bei einem Arbeitstag von 8 tatsächlichen Stunden sind das etwa 96,80 € brutto, also 76 € netto. Überstunden (über 35 Std./Woche) werden mit 25 % Zuschlag vergütet. Für eine vollständige Weinlese von zehn Tagen rechnen Sie mit 780 bis 950 € netto, plus 10 % bezahlter Urlaub, der bei Vertragsende ausgezahlt wird. Gestellte Verpflegung und Unterkunft werden in den meisten Weingütern der Côte nicht vom Lohn abgezogen: Es ist eine lokale Tradition.

Unterkunft und Mahlzeiten

Zwei Modelle überwiegen. Bei den großen Weingütern (Négociants, Genossenschaften) gemeinsame Schlafsäle, oft ein umgebautes ehemaliges Kelterhaus, 4 bis 12 Betten, gemeinsame Sanitäranlagen. Bei den kleinen Zimmer für zwei oder drei im Familienhaus, manchmal in einem Gîte nebenan. Die Mahlzeiten werden immer gemeinsam eingenommen, gekocht von einem für diese Zeit angestellten Koch. Für viele ehemalige Erntehelfer ist das sogar die beste Erinnerung: vier Mahlzeiten am Tag, eine gute Flasche zum Abendessen, ein Tisch mit zwanzig Personen, die sich zehn Tage zuvor noch nicht kannten.

Ein typischer Tag

6 Uhr: Aufstehen, Kaffee und Brot mit Butter in der Küche des Weinguts.
6:45 Uhr: Abfahrt per Lastwagen zu den Parzellen, Briefing durch den Vorarbeiter.
7–12 Uhr: Schneiden, abwechselnd Schneider und Träger, Pausen alle zwei Stunden.
12–14 Uhr: Mittagessen im Weingut, zwei Gänge, Käse, Dessert, ein Glas Wein.
14–18 Uhr: Weiterarbeit, oft die reifste Parzelle.
18:30 Uhr: Duschen, Ruhe.
20 Uhr: Abendessen, eher reichhaltig. Schlafenszeit zwischen 22 und 23 Uhr. Am nächsten Tag geht es von vorn los.

Was Sie mitbringen sollten

Die Rebschere stellt das Weingut (bringen Sie Ihre eigene nicht mit: Griffe und Klingen müssen der Charta des Weinguts entsprechen). Einplanen: Gummistiefel und wasserdichte Wanderschuhe, zwei robuste Arbeitshosen, fünf T-Shirts, zwei Fleecejacken, ein leichtes Ölzeug, einen Hut, eine 1-L-Trinkflasche, dünne Gartenhandschuhe (die Hände leiden in den ersten drei Tagen), eine Stirnlampe, eine kleine Reiseapotheke, Compeed-Pflaster, Arnika, Ibuprofen.

Ehrlich gesagt

Das ist keine Erfahrung, die man jemandem verkaufen sollte, der einen romantischen Sommerjob sucht. Es ist körperlich, man wiederholt dieselbe Bewegung 6 000 Mal am Tag, und es regnet oft. Aber wenn Sie verstehen wollen, warum eine Flasche Vosne-Romanée 90 € kostet und warum die Winzer der Côte von ihren Reben wie von Kindern sprechen, dann müssen Sie dorthin. Fast alle großen Sommeliers der Welt haben das einmal durchgemacht.