Tien kilometer ten zuiden van Beaune, aan de voet van de Côte de Beaune, is het dorp Meursault de meest illustere naam in de Bourgogne-Chardonnay. De witte wijnen — rijk, boterig, lang in de mond — worden wereldwijd gezocht. Toch heeft Meursault geen enkele Grand Cru in zijn stal: zijn negentien Premier Crus dienen als adelsbrieven, en de beste onder hen — Perrières, Genevrières, Charmes — worden regelmatig beschouwd als officieuze Grands Crus.
De climats van Meursault: drie juwelen van de Côte de Beaune
De term climat verwijst naar een nauwkeurig afgebakend wijngaardperceel met eigen bodem, ligging en geschiedenis. Meursault heeft negentien geclassificeerde Premier Crus, maar drie regeren onbetwist.
Perrières is de meest prestigieuze. De naam verwijst naar de oude steengroeven — en de mineraliteit van de wijn, strak, verticaal, met zeldzame lengte, bevestigt dit. Al in de classificatie van 1861 stond Perrières genoteerd als tête de cuvée. Velen vinden dat het de Grand Cru-status verdient.
Genevrières dankt zijn naam aan de jeneverbes. Gelegen op 240-280 meter hoogte op ijzerrijke rode bodems, produceert het een rondere, elegantere wijn met tonen van gekonfijte citrus en exotische specerijen. Een balans tussen kracht en finesse.
Charmes — de grootste van de drie (~31 ha) — beslaat de lagere hellingen ten zuiden van het dorp. Charmes-Dessus (het bovenste deel) wordt beschouwd als superieur aan Charmes-Dessous. De wijnen zijn genereus, honingachtig, nootachtig, met een zuurstructuur die hen in staat stelt tien jaar of langer te rijpen.
Deze drie climats, samen met Les Poruzots, Les Bouchères, Les Gouttes d’Or, vormen het kloppende hart van de appellatie. Alle zijn beplant met Chardonnay op Comblanchien-kalksteen en Jura-mergelbodems die de wijn zijn minerale signatuur geven.
De wijngaard in cijfers
De appellatie Meursault (AOC sinds 1937) beslaat 381 hectare witte wijnstokken, waarvan 107 hectare Premier Cru. De jaarlijkse productie bedraagt ongeveer 17.500 hectoliter — zo’n 2,3 miljoen flessen, bijna uitsluitend wit.
Rode wijn bestaat maar is een zeldzaamheid: nauwelijks tien hectare beplant met Pinot Noir, vaak verkocht onder de naburige appellatie Volnay-Santenots. De beroemde Santenots liggen eigenlijk op Meursaults grondgebied maar produceren rode wijn onder de naam Volnay — een curiositeit van de Bourgondische wijnwetgeving die kenners vermakelijk vinden.
De domeinen achter de reputatie
Meursault herbergt enkele van de grootste domeinen van Bourgondië. Domaine des Comtes Lafon, geleid door Dominique en nu Léa Lafon, bezit legendarische percelen in Perrières, Charmes-Dessus en Genevrières, evenals het monopole Clos de la Barre (2 ha dorp). De wijnen zijn rijk, precies, met uitzonderlijk verouderingspotentieel.
Coche-Dury is een bijna mystieke naam: zijn Meursault (vooral Rougeots en Perrières) staan bekend om hun diepte en vermogen om te verouderen zonder premox. De flessen bereiken astronomische prijzen op de secundaire markt.
Domaine Roulot, geleid door Jean-Marc Roulot (acteur en wijnmaker), produceert wijnen van zeldzame elegantie. Zijn Meursault Premier Cru Les Tessons, naast een perceel van Pierre Morey, is een referentie.
Pierre Morey, historisch beheerder van Domaine Leflaive (1988-2008), bewerkt zijn domein sinds 1997 biodynamisch — een van de eersten in Bourgondië. Zijn dochter Anne Morey zet de traditie voort.
Château de Meursault is met zijn 65 hectare in dorps- en Premier Cru-appellaties het grootste domein van het dorp. Gecertificeerd biologisch vanaf de oogst 2022, biedt het het hele jaar door rondleidingen en proeverijen aan, waaronder de prestigieuze proeverij van 9 uitzonderlijke wijnen.
Het kasteel en het dorpserfgoed
Château de Meursault is een historisch wijndomein waarvan de kelders, uitgehouwen in de 14e en 16e eeuw, tot de mooiste van Bourgondië behoren. Het gebouw zelf, omgeven door wijngaarden, herbergt nu moderne wijnmakerijen en een proefparcours genaamd Forêt Gourmande dat bewustzijn creëert voor agro-ecologie.
Naast het kasteel herbergt het dorp verschillende schatten. De Sint-Nicolaaskerk, een gotisch gebouw uit de 15e eeuw dat geklasseerd is als Cluniacenzer site, domineert met zijn opengewerkte torenspits van 57 meter de daken van Meursault. Het gemeentehuis is gevestigd in een voormalig 14e-eeuws versterkt kasteel met geglazuurde pannendaken — beroemd geworden door Gérard Ourys film La Grande Vadrouille (1966). Beneden huisvest het voormalige leprozenhuis uit de 12e eeuw, prachtig gerestaureerd, nu het toeristenbureau.
La Paulée de Meursault en de Trois Glorieuses
Elk jaar op het derde weekend van november komt Bourgondië tot leven met de Trois Glorieuses. Zaterdag: het banket van de Chevaliers du Tastevin in Clos de Vougeot. Zondag: de beroemde veiling van de Hospices de Beaune. Maandag: La Paulée de Meursault — een monumentale lunch in Château de Meursault waar elke gast zijn mooiste flessen meebrengt.
De traditie gaat terug tot de Middeleeuwen, toen cisterciënzermonniken een maaltijd na de oogst deelden met hun arbeiders. Ze werd in 1923 nieuw leven ingeblazen door Jules Lafon, wijnmaker en burgemeester van Meursault. Vandaag zitten ongeveer 700 gasten urenlang samen bij zang, proeverijen en uitwisseling in een uniek warme sfeer.
Meursault aan de Route des Grands Crus
Een onmisbare stop op de Route des Grands Crus (60 km geclassificeerde wijngaarden van Dijon tot Santenay), Meursault is ook een ideaal startpunt om de Côte de Beaune te voet of per fiets te verkennen. De Voie des Vignes — een aangelegd fietspad — verbindt Meursault met de naburige dorpen (Puligny-Montrachet, Volnay, Pommard).
Thomas Jefferson, Amerikaans ambassadeur in Frankrijk en later president, bestelde in 1787 een partij Meursault Gouttes d’Or: “dat is de wijn die ik verkiës”, schreef hij. Twee eeuwen later is het oordeel niet veranderd.
Praktische informatie
Het toeristenbureau in het leprozenhuis (Place de l’Hôtel de Ville, 21190 Meursault, +33 3 80 21 25 90) biedt wandelkaarten, fietsverhuur en het label Accueil Vélo. Verschillende domeinen ontvangen bezoekers op afspraak. Proeverijen in Château de Meursault zijn voor de standaardformules zonder reservering toegankelijk.
Overnachten en proeven
Het dorp biedt verschillende charmante logies bij wijnboeren en vakantieappartementen zoals M comme Meursault. Voor een volledige ervaring biedt Château de Meursault proefpakketten van ESTIVALE (introductie) tot PRESTIGE (9 grote wijnen in de historische kelders).
Beste recente jaargangen: 2020, 2019, 2017, 2015, 2014. Meursault-wijnen worden geserveerd tussen 12 en 14 °C en kunnen 3 tot 10 jaar (dorpswijn) of 10 tot 15 jaar (Premier Cru) bewaard worden.
Verder lezen
Het Meursault-feitenblad op vins-bourgogne.fr bevat de volledige technische specificaties. Voor bezoeken publiceert Château de Meursault zijn aanbod online.
Bronnen