Een weekend in Beaune, uur per uur

Vrijdagavond 18 uur, station Beaune. Zondagavond 19 uur, terug naar Parijs. Daartussen: de Hospices, een producentenmarkt, twee serieuze proeverijen, een wandeling door de wijnstokken en twee diners die de reis waard zijn. Zonder auto, of bijna.

In het kort

Beaune doe je in een weekend. De stad past in een ovaal van 800 bij 500 meter, omgeven door middeleeuwse wallen die nog voor 80 % overeind staan. Een directe TGV vanaf Paris-Gare-de-Lyon zet u er af in 2 uur 05. Twee nachten ter plaatse volstaan om het belangrijkste te zien zonder het gevoel te hebben te racen. Zaterdagochtend neemt u een fiets of een auto voor de ronde langs de Grands Crus. De rest gaat te voet.

Drie fouten om te vermijden: vrijdag na 20 uur aankomen (de kelders zijn dicht), denken dat u de Hospices in 30 minuten kunt bezoeken (reken op 1 uur 30), en vertrekken zonder een goede pot mosterd op ouderwetse wijze.

Deze route, mei 2026

Vrijdagavond, 18 tot 23 uur

18:30 uur, aankomst en bagage afgeven

Vanaf het station 12 minuten lopen naar de place Carnot (700 m, helemaal vlak). Drie overnachtingsopties: Hôtel Le Cep (4★, € 220), Hôtel des Remparts (3★, € 145) of La Villa Fleurie (gastenkamer, € 95). Allemaal op minder dan 400 meter van het plein.

19:30 uur, aperitief bij de Athenaeum

De best gesorteerde wijnboekhandel van de Bourgogne, met achterin een wijnbar, acht wijnen per glas die elke week door de directeur worden geselecteerd. Reken op € 25 voor twee glazen en een plank. 5 rue de l’Hôtel-Dieu.

21 uur, diner bij Bacchus

Een wijnmakersbistro, 22 plaatsen, reserveren is noodzakelijk. Menu van € 42, wekelijks wisselend, korte maar volledig biologische en biodynamische wijnkaart. Zondag en maandag gesloten. 6 rue de la Boucherie.

Zaterdag, hele dag

7:30 uur, ontbijt bij de maison Bourgogne

Bakkerij-banketbakkerij open vanaf 6:30 uur, place Fleury. Boterkroissant (AOP), sterke koffie, vers geperst sinaasappelsap. € 6,50. Vermijd hotels waarvan het ontbijt pas om 8 uur opent, u verliest een uur op de markt.

8–12 uur, markt van de Halles + Hospices

De zaterdagmarkt is een van de drie mooiste van Frankrijk. 130 producenten, place de la Halle. Maak een complete ronde voordat u koopt. Prioriteiten: Fallot-mosterd met groene peper, geitenkaas van Le Rocher, marc-worst van het domaine des Terres Blanches, notenbrood van de ferme Charmillon.

Vervolg met de Hospices de Beaune (rue de l’Hôtel-Dieu, € 12, 9–18 uur). Reken minstens 1 uur 30. Mis het altaarstuk van het Laatste Oordeel van Van der Weyden niet, in de Polyptiekzaal, om de 20 minuten verlicht door een spiegelsysteem (prachtig, gratis zodra de toegang is betaald).

Zaterdagmiddag, twee opties

Optie A (te voet): beklim de top van het belfort (€ 5, panorama over de wijnstokken), wandel over de wallen (2,2 km, gratis), pauze in het parc de la Bouzaize. Terug naar het hotel.

Optie B (met auto of elektrische fiets): ronde langs de Grands Crus, 18 km, Beaune → Pommard → Volnay → Meursault → terug. Twee vooraf gereserveerde proeverijen (Domaine des Comtes Lafon in Meursault, Domaine Michel Lafarge in Volnay).

20 uur, diner bij Ma Cuisine

Bistro van Fabienne Escoffier, een begrip. Eén menu van de dag voor € 38, wijnkaart met 800 referenties, allemaal tegen wijnhandelaarsprijs + € 15. 3 weken vooraf reserveren. Passage Sainte-Hélène.

Zondag, ochtend

9 uur, mosterdmakerij Fallot of fiets door de wijnstokken

De rondleiding door de mosterdmakerij Fallot (31 rue du Faubourg-Bretonnière) duurt 1 uur 30 en kost € 12. De dag ervoor reserveren. Alternatief: verhuur van elektrische fietsen bij Bourgogne Randonnées (€ 25/dag), korte ronde Beaune–Savigny-lès-Beaune–Pernand-Vergelesses, terug, 22 km, 3 uur.

12:30 uur, lunch bij het Comptoir des Tontons

Familiebistro. Œufs en meurette (eieren in rodewijnsaus) als voorgerecht, huisgemaakte jambon persillé, dunne appeltaart. Menu € 32. 22 rue du Faubourg-Madeleine.

15:30 uur, vertrek

Directe TGV 16:32 uur → Parijs 18:40 uur. Neem de trein van 18:32 uur als u voor vertrek nog een laatste glas bij de Athenaeum wilt. Vermijd de trein van 14:32 uur: u mist de lunch.

Gedetailleerd budget (per persoon)

Trein Parijs ↔ Beaune: € 79 retour in Prem’s (3 weken vooraf boeken).
3★-hotel (2 nachten): € 145.
Diners × 2 + lunches × 2: € 135.
Toegang Hospices + mosterdmakerij + belfort: € 29.
Kelderproeverijen (× 2): € 40.
Diversen (koffie, fiets, markt, souvenirs): € 55.
Totaal: ongeveer € 483 per persoon, of € 310 als u in La Villa Fleurie slaapt en de ronde langs de Grands Crus schrapt.

Mogelijke varianten

In drie dagen: voeg op maandag Château du Clos de Vougeot + Nuits-Saint-Georges toe (reken op € 30 extra treinkosten).
Met z’n tweeën + een kind (8-12 jaar): vervang Ma Cuisine door Le Bistrot Bourguignon (kindermenu € 14), voeg het Ludo-parc de Cîteaux toe (15 min met de auto).
In de winter: mik op eind november voor de wijnveiling van de Hospices (let op de prijzen), of december voor de kerstmarkt.