In het kort: Beaune, ongeveer 22.000 inwoners in het hart van de Côte d’Or, is de onbetwiste hoofdstad van de Bourgondische wijnen. Het middeleeuwse centrum omringd door stadsmuren, de Hospices met hun geglazuurde pannendak en de ligging als startpunt van de Route des Grands Crus maken het tot een verplichte stop voor elke wijntoeristische reis naar Bourgondië. Reken op twee dagen voor de stad, drie tot vier voor de omliggende wijngaarden.
Halverwege tussen Dijon (40 km ten noorden) en Chalon-sur-Saône (30 km ten zuiden) neemt Beaune een strategische positie in in het hart van de Côte d’Or. De stad is de natuurlijke toegangspoort tot de Route des Grands Crus, de meest prestigieuze wijnroute van Frankrijk, die sinds 2015 op de UNESCO-werelderfgoedlijst staat als Climats de Bourgogne. Het is niet de grootste gemeente van Bourgondië (het komt na Dijon en Chalon-sur-Saône), maar het concentreert de meeste wijnbouwinfrastructuur: openbare wijnkelders, proefscholen, historische wijndomeinen en veilingshuizen.
De Hospices de Beaune: een meesterwerk van flamboyante gotiek
De Hôtel-Dieu van de Hospices de Beaune, gesticht in 1443 door kanselier Nicolas Rolin, is het meest gefotografeerde monument van Bourgondië. Het polychrome geglazuurde pannendak en de gotische ramen maken het tot een meesterwerk uit de 15e eeuw. Het deed tot 1971 dienst als ziekenhuis en herbergt het veelluik van het Laatste Oordeel van Rogier van der Weyden.
Een vrije rondleiding duurt ongeveer een uur. U ontdekt de grote zaal der Armen (50 meter lang), de apotheek en de keukens. Het is mogelijk het bezoek te verlengen met een wijnproeverij in de aangrenzende kelder. Een speciale pagina geeft informatie over openingstijden, prijzen en bezoekmogelijkheden: zie Hospices de Beaune.
De wijnveiling van de Hospices vindt plaats op de derde zondag van november. Het is de oudste en beroemdste wijnveiling ter wereld. De 60 hectare wijngaarden van de Hospices produceren enkele van de meest prestigieuze appellaties van Bourgondië, waaronder verschillende Grands Crus van de Côte de Beaune.
Historisch centrum en stadsmuren: een bewaard middeleeuws stadje
Beaune heeft driekwart van zijn middeleeuwse stadsmuur bewaard, een zeldzaam geval in Frankrijk. De stadsmuurroute, bijna 2,5 km lang, voert langs 17 gemarkeerde bezienswaardigheden. Sinds 1929 en 1937 geklasseerd als historisch monument, combineert de muur elementen uit de 14e tot de 17e eeuw: wachttorens, polygonale bastions en versterkte poorten.
De stadsmuren: de langste versterkte route van de Côte d’Or
De vestingwerken van Beaune doorliepen drie grote fasen. De eerste ommuring dateert uit de 13e-14e eeuw, met 8 meter hoge muren en ondergelopen grachten. Tussen 1465 en 1477 werden onder Filips de Goede de torens Blondeau, Renard en Bussières toegevoegd. Na de verovering van de stad door Lodewijk XI in 1478 liet de koning het Château de Beaune bouwen (1482-1527) om een bevolking te controleren die trouw was gebleven aan Maria van Bourgondië. Ten slotte werden tussen 1513 en 1524 vier grote torens van 7 meter dik gebouwd: de Grosse Tour, Tour des Dames, Tour des Cordeliers en Tour des Filles.
De poorten en bastions
In de 17e eeuw kwamen tijdens de Tienjarige Oorlog (1636-1637) vijf polygonale bastions bij: Saint-Nicolas, Saint-Martin, Notre-Dame, Bretonnière en Sainte-Anne. Het Verdrag van Nijmegen in 1678 maakte de vestingwerken overbodig, en de stad opende zich in de 18e eeuw onder burgemeester Jean-François Maufoux. De wandelpaden op de bastions, met name de Rempart des Dames en de Rempart de l’Hôtel-Dieu, bieden nu uitzicht over de omliggende wijngaarden. De Porte Saint-Nicolas (herbouwd in 1770) en de Porte Bretonnière (1779) markeren de monumentale toegangen tot de stad.
De basiliek Notre-Dame en de straatjes van de oude stad
In het hart van de stad is de basiliek Notre-Dame de Beaune, een romaans gebouw uit de 12e eeuw, een bezoek waard vanwege de 15e-eeuwse wandtapijten die het leven van de Maagd uitbeelden. De straatjes van de oude stad rond de Place Carnot en de Rue de l’Hôtel-Dieu bewaren vakwerkhuizen en herenhuizen uit de 15e-18e eeuw. De Place Carnot, omzoomd met platanen en terrasjes, is het ontmoetingspunt voor de inwoners.
De Route des Grands Crus vanuit Beaune
Beaune is het ideale startpunt voor de Route des Grands Crus, de wijnroute die de meest prestigieuze wijngaarden van Bourgondië van noord naar zuid doorkruist, van Dijon tot Santenay, over ongeveer 60 km. Het beroemdste gedeelte, de Côte de Beaune, begint een paar kilometer ten zuiden van de stad en strekt zich ongeveer twintig kilometer uit langs de heuvel.
Route door het hart van de Côte de Beaune
Vanuit Beaune naar het zuiden op de D973 passeert u een reeks wereldberoemde wijndorpen: Pommard (krachtige Premier Crus), Volnay (elegante, fijne wijnen), Meursault (de wereldwijde referentie voor chardonnay), Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet (Grand Cru-witte wijnen). De Côte de Beaune heeft 8 Grand Cru-appellaties op ongeveer 3.500 hectare wijngaard en produceert enkele van de grootste witte wijnen ter wereld: Montrachet, Chevalier-Montrachet, Corton-Charlemagne.
Ten noorden van Beaune gaat de weg omhoog naar Aloxe-Corton (Corton en Corton-Charlemagne) en sluit aan op de Côte de Nuits, het thuis van de grote rode Grands Crus (Romanée-Conti, Chambertin, Clos de Vougeot).
De emblematische appellaties van de Côte de Beaune
Onder de acht Grands Crus van de Côte de Beaune wordt Montrachet (geproduceerd in Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet) beschouwd als de grootste droge witte wijn ter wereld. Corton produceert zowel rode als witte wijnen op de Corton-heuvel in Aloxe. Corton-Charlemagne dankt zijn naam aan keizer Karel de Grote, die wijngaarden op deze helling zou hebben bezeten. Het hele gebied staat sinds 2015 op de UNESCO-werelderfgoedlijst als Climats de Bourgogne, een erkenning van de wijngaardpercelen die al in de middeleeuwen door cisterciënzermonniken nauwkeurig zijn afgebakend.
Proeverijen, wijnkelders en domeinen in Beaune
Beaune concentreert tientallen openbare wijnkelders, van de meest historische tot de meest hedendaagse. Het is een van de weinige plaatsen in Bourgondië waar u wijnen van verschillende appellaties van de Côte de Beaune en de Côte de Nuits kunt proeven zonder het stadscentrum te verlaten.
Historische wijnkelders in het stadscentrum
La Cave d’Élisée (38 boulevard Maréchal Foch) biedt drie proefformules: een ontdekking van 3 wijnen (30 minuten), het Ontwaken van de 5 Côtes met 6 wijnen van Chablis tot Mâconnais (1 uur, 25 EUR) en de Geheimen van de Climats met 6 wijnen inclusief een Grand Cru en twee Premier Crus. Caveau Nuiton-Beaunoy, in het hart van de stad, vertegenwoordigt een coöperatie van 80 wijnbouwers uit de Côte de Beaune en de Côte de Nuits met gratis proeverijen van regionale appellaties tot Grands Crus.
De Caves Patriarche zijn de grootste van Bourgondië (meer dan 5 km aan galerijen) en bieden een eigen proeverij van 10 wijnen. Maison Champy, het oudste wijnhandelshuis van Bourgondië (opgericht in 1720), biedt proeverijen van 5 wijnen in zijn historische kelders. Bouchard Père et Fils, gevestigd in het voormalige Château de Beaune, bezit 130 hectare wijngaard, waaronder verschillende Grands Crus.
Domeinen rond Beaune
Enkele kilometers van Beaune openen verschillende domeinen op afspraak hun deuren: Château de Meursault (wereldreferentie voor witte wijnen, 3.500 vierkante meter gewelfde kelders), Château de Santenay (vesting met gekleurde tegels, kelders uit de 9e eeuw) en Château de Pommard. Reserveren wordt aanbevolen voor de meest prestigieuze domeinen, vooral in het hoogseizoen.
Gastronomie en goede restaurants in Beaune
De zaterdagse markt
De markt van Beaune, elke zaterdagochtend rond de overdekte markthal en de Place de la Halle, is een van de levendigste van Bourgondië. U vindt er streekkazen (Époisses, Soumaintrain, Chaource), charcuterie (jambon persillé, Bourgondische worst), slakken en natuurlijk wijnen van lokale wijnbouwers. Het is de ideale plek om een mand met streekproducten samen te stellen voor een tocht over de Route des Grands Crus.
Waar eten in Beaune
De Place Carnot concentreert verschillende traditionele brasseries. Ma Cuisine (passage Sainte-Hélène) staat bekend om zijn boeuf bourguignon en wijnkaart met meer dan 20.000 flessen (gesloten op zaterdag en zondag). Soul Kitchen (1 rue Rousseau-Deslandes), vermeld in de Michelingids, biedt seizoensgebonden keuken in een intieme setting. Maison Jules (28 place Carnot) is een lokale brasserie die zeven dagen per week geopend is en Bourgondische klassiekers serveert tegen redelijke prijzen.
Voor een Michelin-sterrenmaaltijd: Le Bénaton (25 faubourg Bretonnière) heeft een Michelin-ster nabij de Moutarderie Fallot. Loiseau des Vignes (31 rue Maufoux) en 21 Boulevard (21 boulevard Saint-Jacques) completeren het gastronomische aanbod van de stad.
Bourgondische specialiteiten om te proeven
U kunt Beaune niet verlaten zonder boeuf bourguignon, oeufs en meurette (gepocheerde eieren in rode wijn), jambon persillé, Bourgondische slakken met kruidenboter en Époisses, de beroemdste kaas van Bourgondië, te hebben geproefd. De Moutarderie Fallot (ambachtelijke mosterdmakerij, opgericht in 1840) biedt een rondleiding door haar werkplaatsen en een proeverij van haar gearomatiseerde mosterds.
Praktische informatie
Bereikbaarheid met de trein en de auto
Station Beaune wordt bediend door TER-regiotreinen en enkele TGV’s. Vanuit Parijs combineert u het beste een TGV naar Dijon (1u35 vanaf Paris Gare de Lyon) en dan 20-25 minuten met de regiotrein naar Beaune. Vanuit Lyon rekent u 1u40 met de auto (160 km) of een treinreis met overstap. Met de auto is Beaune bereikbaar via de snelweg A6, afslag Beaune.
Parkeren in het stadscentrum
De stad heeft 13 parkeerterreinen (waarvan 4 gratis) met meer dan 1.300 plaatsen. Betaalde parkeergarages bieden het eerste halfuur gratis voor ongeveer 4,50 EUR voor 3 uur. Parkeren op straat is georganiseerd in drie zones: rood (1,50 EUR/uur), oranje (1 EUR dan 0,40 EUR/24 min) en groen (10-uurslimiet). In de zomer en tijdens de Hospices-veiling in november is parkeren erg krap. De parkeerplaats Place de la Halle en de parkeerplaats van de Hospices zijn het handigst voor het historische centrum.
VVV-kantoor
Het toeristenbureau Beaune en Pays Beaunois bevindt zich op 6 boulevard Perpreuil, 21200 Beaune (telefoon: +33 3 80 26 21 30, e-mail: contacts@beaune-tourisme.fr). Het biedt stadswandelingen, georganiseerde proeverijen, fietsverhuur (waaronder elektrische fietsen voor de Route des Grands Crus) en het boeken van proeverijen bij partnerkelders. De brochure Beaune, Wijnstad is gratis verkrijgbaar ter plaatse.
Veelgestelde vragen
Hoeveel tijd moet ik uittrekken voor Beaune?
Een weekend van twee dagen is ideaal voor het historische centrum, de Hospices en een wijnproeverij. Voor de Route des Grands Crus en meerdere domeinen plant u drie tot vier dagen.
Wat is de beste tijd om Beaune te bezoeken?
Het voorjaar (mei-juni) en de vroege herfst (september-oktober) bieden de beste omstandigheden: aangename temperaturen om te wandelen en de oogst in september. De wijnveiling van de Hospices vindt plaats op de derde zondag van november.
Kan ik de Hospices de Beaune bezoeken zonder reservering?
Ja, de Hôtel-Dieu is het hele jaar geopend voor vrije bezichtiging. Rondleidingen worden aanbevolen om de geschiedenis van de plek te begrijpen. Reken op ongeveer een uur.
Moet ik Frans spreken voor wijnproeverijen in Beaune?
Nee, de meeste wijnkelders en domeinen bieden proeverijen in het Engels aan. La Cave d’Élisée en Caveau Nuiton-Beaunoy ontvangen bezoekers in meerdere talen.
Veelgestelde vragen
Hoeveel tijd moet ik uittrekken voor Beaune?
Wat is de beste tijd om Beaune te bezoeken?
Kan ik de Hospices de Beaune bezoeken zonder reservering?
Moet ik Frans spreken voor wijnproeverijen in Beaune?
Nog een vraag?
Schrijf onsBronnen