Dijon in 2 dagen:route uur voor uur

Twee dagen in Dijon zijn snel opgevuld als je het verkeerd aanpakt: de historische binnenstad is in één ochtend te doen, maar de stad heeft genoeg gratis musea, marktleven en serieuze restaurants om een heel weekend te vullen zonder dezelfde plek twee keer te zien. De moeilijkheid zit niet in het vinden van dingen om te doen, maar in het inpassen van de reserveerbare tijdsloten (paleistoren, proeverijen) zonder de vrije wandeltijd tussen de bezienswaardigheden op te offeren. Hier een uur-voor-uur programma, met gechronometreerde wandelingen, vooraf te maken reserveringen en een gedetailleerd budget, zodat je ter plaatse niets hoeft te improviseren. Het programma gaat uit van een aankomst op zaterdagochtend en een vertrek op zondag laat in de namiddag; het schuift probleemloos op naar vrijdagavond-zondagmiddag, behalve voor de marktdag van Les Halles, die je best controleert voordat je je data vastlegt.

Dag 1, ochtend: hertogelijk paleis en historische binnenstad

9.30u: richting Place de la Libération, voor het hertogelijk paleis van Bourgondië. Het gebouw combineert een middeleeuwse kern uit de 14e-15e eeuw met een classicistische gevel uit de 17e-18e eeuw, getekend naar een eerste ontwerp van Jules Hardouin-Mansart: twee bezoeken in één, zonder van adres te veranderen. Het Musée des Beaux-Arts, in de oostvleugel, is sinds 2004 gratis voor de vaste collecties en opent om 9.30u (van 1 oktober tot 31 mei); je ziet er de grafmonumenten van Philippe le Hardi en Jean sans Peur, omringd door 82 albasten beeldjes, de zogenaamde treurenden (pleurants).

10.30u: als je gereserveerd hebt (verplicht, bij het toeristenbureau, 11 Rue des Forges), beklim je de Tour Philippe le Bon: 316 treden, 45 minuten rondleiding, tarieven en tijdsloten op destinationdijon.com. Reserveer dit tijdslot voor vertrek, de groepen van maximaal 18 personen raken in het weekend snel volzet.

De uilenpijlen volgen tot Notre-Dame

11.30u: bereik de kerk Notre-Dame via de Rue de la Chouette, door de bronzen plaketten van de Uilenroute te volgen, uitgestippeld sinds 2001. Op dit korte traject bevinden zich de gelukbrengende uil, gebeeldhouwd op een noordelijke steunbeer (aanraken met de linkerhand om een wens te doen), en het Hôtel de Vogüé, op nummer 8 van de Rue de la Chouette. Reken op 10 minuten wandelen tussen het paleis en de kerk. De gevel van Notre-Dame draagt ook het Jacquemart, het automaat met vier figuren dat sinds 1382 de uren slaat: een stop van twee minuten voor de kerk volstaat om de vier figuren te herkennen voor je verder wandelt.

Vooraf te maken reserveringen

Drie tijdsloten moeten vooraf vastgelegd worden en bepalen de rest van het programma. De Tour Philippe le Bon reserveer je bij het toeristenbureau, 11 Rue des Forges, voor groepen van maximaal 18 personen: reserveer zodra je data vaststaan, zeker op een zaterdag. Een tafel bij Cibo reserveer je meerdere weken voor een weekend. Een proeverij bij de École des vins de Bourgogne, in de Cité de la gastronomie, reserveer je online, idealiter enkele dagen op voorhand, want de zaterdagsloten raken snel vol. Voor de rest van het programma (Musée des Beaux-Arts, Les Halles, Jardin de l’Arquebuse, Le Pré aux Clercs) is geen voorafgaande reservering nodig.

Dag 1, namiddag: Les Halles, shoppen en flaneren

13u: richting de Halles van Dijon, ongeveer 10 minuten te voet van Notre-Dame. De overdekte markt uit de 19e eeuw (geopend in 1875) draait op dinsdag, donderdag, vrijdag en zaterdag van 7u tot 13u. Op een zaterdagnamiddag zijn de kramen gesloten, maar de metalen structuur en de omliggende winkels zijn ook dan de moeite waard. Valt je verblijf op een marktdag, kom dan voor 13u om de producenten nog aan het werk te zien.

14u: lichte lunch of lekkere pauze in de Rue Bannelier, die direct langs Les Halles loopt: bij La Buvette des Halles (1 Rue Bannelier) mag je oesters of kaas meebrengen die je enkele minuten eerder op de kramen kocht.

15u: ga terug omhoog naar de Place François-Rude, waar sinds 1904 het standbeeld van de Bareuzai (de wijnoogster) troont, en trek dan verder naar de antiekwijk, Rue Verrerie en Rue Auguste-Comte: een dertigtal galerieën zetelen in vakwerkhuizen uit de 15e eeuw, overkragingen inbegrepen. Het is het meest fotogenieke traject van de stad, mits je naar de gevels kijkt in plaats van naar de etalages. Reken op 45 minuten voor dit traject, in flaneertempo, iets meer als de antiekgalerieën je vasthouden.

16.30u: winkelpauze in de Rue de la Liberté, de winkelas van het centrum. Daar vind je het huis Maille, aanwezig sinds de 19e eeuw, voor een pot mosterd die elders niet in deze vorm bestaat.

Dag 1, avond: diner en avonduitstap

19.30u, geteste tafel: Le Pré aux Clercs, 13 Place de la Libération, recht tegenover het paleis. Chique brasseriesfeer met terras op het plein bij mooi weer, meer dan 450 wijnreferenties op de kaart. Reservering aangeraden de dag ervoor voor een zaterdagavond (03 80 38 05 05).

Voor een gastronomisch diner in de plaats: Cibo, 24 Rue Jeannin, een Michelinster, chef Angelo Ferrigno. In het weekend moet je meerdere weken op voorhand reserveren en reken op een budget dat duidelijk hoger ligt dan bij Le Pré aux Clercs, dit is een avond op zich, geen ter plekke te improviseren optie.

21.30u: als je nog zin hebt in een laatste glas, kun je in een van de wijnbars van het centrum een glas Bourgogne proeven zonder je aan een volledige maaltijd te binden. Dr Wine, in het centrum, telt meer dan 700 Bourgogne-wijnen, waarvan een dertigtal per glas geschonken, wat ruimte laat voor improvisatie in plaats van een keuze voor een hele fles. La Cave du Palais, vlak bij het hertogelijk paleis, en de Caveau de la Chouette, in een gewelfde kelder van de historische binnenstad, spelen een intiemer register. Het is ook een goed moment om het programma van de volgende dag door te nemen bij een kaart in plaats van op een telefoon.

Dag 2, ochtend: gastronomie en tuin

9.30u: te voet of met de tram (lijnen T1/T2) naar de Cité internationale de la gastronomie et du vin, aan het Parvis de l’Unesco, ongeveer 1 km van de historische binnenstad. De toegang tot het terrein (gastronomisch dorp, boetiek, boekenwinkel) is vrij; alleen de permanente tentoonstelling “À la table des Français” is betalend en neemt ongeveer 1 uur in beslag. Wil je een proeverij bij de École des vins de Bourgogne toevoegen, reserveer dan online voor vertrek, de weekendsloten raken snel vol.

11u, bij het verlaten van de Cité, wandel naar de Jardin de l’Arquebuse (14 Rue Jehan de Marville), 5 minuten te voet van het station: gratis voor het hele terrein behalve het planetarium, met een botanische tuin van 5 hectare, ongeveer 1.500 plantensoorten en een rozentuin met 300 variëteiten. Een goed half uur om op adem te komen tussen twee dichte erfgoedbezoeken.

Dag 2, namiddag: laatste ronde en vertrek

13u: snelle lunch voor het vertrek met de trein of de auto. De Place François-Rude met haar terrassen blijft de veilige keuze, 15 minuten te voet van de Jardin de l’Arquebuse.

14.30u: laatste vrije stop, te kiezen op basis van wat de dag ervoor werd overgeslagen: de wachtzaal van het paleis (18 m lang, 9 m breed, gratis), nog een rondje Les Halles op een marktdag, of een flanering door de wijk Jean-Jacques Rousseau, een van de uitbreidingen van de Uilenroute toegevoegd in 2011, voor wie de meest gefotografeerde pleinen wil ontlopen.

16u: richting het station Dijon-Ville, ongeveer 10 minuten te voet van het centrum, voor het einde van het verblijf.

Budgetoverzicht van het weekend

Voor twee personen, over twee dagen en één hotelnacht, kost de overnachting volgens Booking.com tussen 129 € (3 sterren) en 196 € (4 sterren) per nacht. Reken het dubbele voor twee nachten als je een dag langer blijft. Wat de maaltijden betreft, plan 60 tot 120 € per dag voor twee, van de lichte lunch bij Les Halles tot het diner bij Le Pré aux Clercs. De betalende activiteiten blijven bescheiden: de Tour Philippe le Bon (tarieven op destinationdijon.com), vanaf 22 € voor een proeverij bij de Cité de la gastronomie (te controleren bij de officiële kassa voor je reserveert). In totaal reken je 250 tot 420 € voor twee personen, één hotelnacht inbegrepen, ruim gerekend op de vork voor maaltijden en overnachting.

Een krapper budget is mogelijk door in een budgethotel te overnachten, volgens Booking.com vanaf ongeveer 80 € voor een B&B Hotel, en door in te zetten op de gratis bezoeken: Musée des Beaux-Arts, Jardin de l’Arquebuse, vrije toegang tot de Cité de la gastronomie, wandelen in de historische binnenstad.

Veelgestelde vragen